新茶園種植選用茶樹茶種,這一點在我們老家有很好的經歷,因為作為浙江的幾個新興茶葉批發市場的興替,對一些市場茶種的需求是比較敏感的。
看中國的整個茶葉市場,從八九十年代的市場需求到08年以后的品牌擴張,再到這兩年的理性消費,對茶種工藝的市場需求在各個階段也是不同的。
我們老家的茶農在九十年代最早推廣的新茶種是浙農117,迎霜等早茶種,那個時候的特點是茶種多,而且雜;幾年以后對茶種的要求提高了,烏牛早,龍井43,白茶等有名茶基礎的茶種種植開始多起來了,背后的名茶分別是西湖龍井,安吉白茶等,全國現在大多數的早茶種也是這個階段發展最快的,其中烏牛早成了全國種植最多的茶種,超過一百萬畝;近兩年黃金芽,極白等優質的珍惜茶種推廣比較多,但是干茶價格也比較高,尤其是今年疫情的影響,高檔茶葉的滯銷也影響了茶苗市場。和前面說的理性消費結合起來,過去吹噓的天價茶葉茶種,也因為客戶需求量小價格高,慢慢的趨向飽和了。
現在再重新選擇新茶園的話,第一要認清的市場情況是,茶葉已經由過去的需要變成了供給慢慢過剩,同時在價格上也慢慢變成了理性的從成本計算,不像以前那樣隨便裝逼吹噓了,尤其是黃金芽黃金葉高檔茶這些從過去的幾千幾萬單價吹噓,現在這些裝逼的欺騙的基本上看不到了。
新茶園的茶種選擇,首先考慮的是茶種的適應性,如茶樹很容易凍傷,就是進入豐產期以后也有倒春寒現象,我們老家的烏牛早挖了又種,種了又挖,其中一個原因就是倒春寒沒有收入,同樣的新茶園也容易曬,地形不好的茶園,茶種選擇不好成活率都有困難;另外就是白茶黃金芽等高價生長比較慢的茶種,這些茶種周期比其他茶種長兩三年,需要有對市場的預期,現在的干茶不等于以后幾年的價格,這一點安吉人應該有感受吧,過去的十年大量的推廣茶種,現在貴州廣西的白茶產能上來了對安吉的價格產生沖擊了吧;第三就是適合加工的工藝,茶種都有對應合適的加工工藝,如炒龍井用的多茶種上龍井43,烏牛早,炒雀舌用竹葉青,福云系的茶種,炒英紅用英九茶種,等等。
最后說一句,您想在網上問出答案,說明您對茶葉茶種市場并不是很了解,多結合當地的實際情況看看,這比網上問要靠譜。