平頂山是個(gè)新移民城市，五十年代建特區(qū)時(shí)，從黑龍江鶴崗遷來礦務(wù)局。東北人好吃，愛吃，也|非常會(huì)吃，再加上煤礦工人工作環(huán)境十分辛苦，消耗的體力大，只能靠喝酒吃肉快速補(bǔ)充體力，所以形成平頂山人愛喝酒和愛吃的品質(zhì)。平頂山人掛在嘴邊的話：掙錢不掙錢，落個(gè)肚子圓。充分體現(xiàn)了吃在平頂山人心中的重量。在平頂山做特色小吃，只要有特色，味好量足就一定會(huì)生意紅火。