喜愛美食、熱愛烘焙的人越來越多，期望能夠開一家不大不小的甜品店，與親朋摯友下午喝杯咖啡，暢談人生，是很多人的夢想。
從業20多年烘焙事業的我，幾乎見證了烘焙行業在中國的興衰與發展，可以說現在的中國烘焙市場，困難與機遇并存，很多烘焙實體店受疫情影響經營舉步維艱，但社群網絡的交易卻呈現爆發性增長，可以說給當代的烘焙人，提供了一個很好的拓展渠道與思路。
1、自己的技術特點是什么，擅長制作什么類型的產品，要最大發揮了你的特點與才能，千萬不能人云亦云，確定自己的產品線后，廣泛的進行試吃和調研，調整口味至最佳；
2、產品線確定后，你應該了解你的產品受眾群體是哪些，再針對自己的受眾群體，確定產品大約毛利率和售價，以及受眾群體的接受程度；
3、接下來就是門店的選址，根據你的受眾群體，確定是在商業中心門面，還是在小區門頭，還是主做外賣等等，因為不同的選址，針對的銷售策略以及產品品類會有不同的，要充分調研周圍客流量，以及周圍競品售賣情況；
4、現在網絡的發展越來越快，社群、網店、小程序、微信等是開店前一定要準備的，并要定期維護，加大宣傳力度，可以適當每月固定投入營業額的百分之多少，進行有針對性的網絡推廣；
如果做好上面的前期準備工作，你還是決定開一家屬于自己的西點作坊的話，那就義無反顧的去做吧！
至于投資方面，根據門面的大小、客流量多少、產品線的豐富度，各種設備的選擇空間、價格區間還是蠻大的，以一個小型店面30平左右，不算房租裝修等成本，設備投資應該在6-30萬元不等，如果再加上房租、裝修、人工、包裝、宣傳等的其它費用，其實開一家小作坊投資還是不小的。
最后希望你能夠擁有一家屬于自己的西點烘焙坊，也我，我會定期分享烘焙行業內的一些新奇創意點，以及潮流配方資訊等。