來鄭州虧不住你的胃，這些美食任你選：

1.鄭州燴面

不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，那也很遺憾!燴面館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴面館不要以為只賣燴面，炒菜、主食、酒類等一應俱全，叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了!這個燴面館做的燴面好吃不好吃，全在你仔細觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊很有講究的，明眼人一眼就能看出。

2.胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮(zhèn)流派，以麻辣見長;二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。

3.燜餅

燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。

4.油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

5.豆腐腦

一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用。

6.蒸餃

蒸餃是我國北方人民的傳統(tǒng)食品之一。作為節(jié)日的佳肴，中原人真把餃子制作得美味可口，回味無窮!特別推出的牡丹餃子宴更是被中外賓客稱贊一絕。在鄭州，蔡記蒸餃最為出名。

7.肉盒

肉盒是鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鳎步谢毓?zhèn)肉合，燒餅又黃又脆，久放不壞。鹵肉夾入燒餅之內食用，這樣的燒餅夾肉可是一點都不比陜西的肉夾饃差哦!

8.夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關鍵,肉好木炭火烤時要講究360轉,孜然辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

9.黃河大鯉魚

黃河鯉魚體態(tài)豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹制的'糖醋鯉魚'，于1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑒定會上受到好評。

以上列舉的都是鄭州地區(qū)的美食，歡迎大家補充。