2004年，營業額達1000萬以上的連鎖餐飲企業有147家，餐飲營業額達622.1億元。

2007年，“全聚德”成為第一家A股上市的餐飲老字號企業。

2010年，重慶一家叫“鄉村基”的快餐企業成功登陸紐交所。

2012年，中央發布厲行節約、限制公款消費為主的八項規定，餐飲行業增速下滑，影響最大的當屬中餐高檔酒樓。

2012年，中國餐飲開啟了第三個時期——震蕩調整期，“外賣、品牌化、數字化、健康化”成為了中國餐飲的標簽特征。

2014年，商務部出臺取消行業最低消費限制規定，上?！案Ｏ病笔录爻?，餐飲企業轉型阻力重重。

2015年，商務部發布了《關于開展優化環境促進餐飲業轉型發展試點工作的通知》，正式從國家層面引導餐飲企業轉型發展。這一年，寶島臺灣有個叫“呷哺呷哺”的輕火鍋成功上市。

2017年，廣州酒家A股登陸成功。

2018年，海底撈港股上市，在一眾科技公司海外上市的浪潮中成為一束獨特的亮光，也讓眾多內卷廝殺的餐飲同仁們看到了另樣的風景。

2019年，九毛九港股上市，多家內地餐飲企業開始了資本運作路線。