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閬中牛肉和牛肉面歷史并不很長,雖然在清朝入關之前,閬中人應該吃過牛肉和牛肉面,但在清王朝200余的歷史中,上至帝王,下至少數民族,均禁吃牛肉,所以閬中也不出外。但閬中牛肉的20世紀初才逐步開始的,為什么這么說呢?因為閬中古城,蒙家官府菜起源于16世紀80年代初期,曾經的大清四川20年的省會城市保寧府閬中城。由一個普通川陜商人蒙元亨發啟的多家飲食世家連盟的飲食文化,并逐步發展成為康熙皇帝欽賜的官家菜園,即古城官菜園,今人民廣場沃爾瑪超市至...
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