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  • 敦化的玉米面條是怎么壓出來的，叫什么名字？

    敦化的玉米面條是怎么壓出來的，叫什么名字？

    那不是敦化特有的，而是東北獨有的。東北俗稱湯條、碴條，是用玉米碴子面做的。面團經(jīng)熱水煮過再用湯套(用白鐵皮卷制而成，漏斗狀長約15mm)用手?jǐn)D壓成條狀，現(xiàn)在有用擠壓缸，像活塞一樣，底部多孔；或用機器擠壓而成。東北農(nóng)村冬天很多吃湯條的，略帶酸味，細(xì)膩爽滑。目前從農(nóng)村走向城市，很受人們的喜愛的一種美食。...

  • 饅頭怎么做才好吃？謝謝悟空小秘書？

    饅頭怎么做才好吃？謝謝悟空小秘書？

    饅頭怎么做才好吃?謝謝悟空小秘書！要饅頭做得好吃，關(guān)鍵還是發(fā)面。面一定要充分發(fā)起來。上鍋蒸時要開大火，一鼓作氣，中途不能停下來或隨意揭開鍋察看，使其跑氣漏氣。俗話說:一氣兒的熱蒸饃，一氣兒的熱包子，就是這個道理。蒸饅頭的步驟如下:一，發(fā)面:取1000克面粉，放入不銹鋼盆內(nèi)，加入安琪酵母粉10克，用30—35度的溫水徐徐倒入盆內(nèi)，邊倒水邊用筷子攪拌，成絮狀后，用手揉成面團，直到面光手光盆光，給盆底撒適量干面粉，將揉好的面團放在干面粉上，以...

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