作為一個(gè)沿海城市，溫州各個(gè)地方或許都有它與海鮮相關(guān)的特色菜肴。

比如讓無數(shù)溫州游子眷戀的江蟹生。

當(dāng)?shù)氐慕飞芊拭溃t膏多，味道調(diào)得地道。除此外，江蟹炒年糕更是引眾人盡折腰，蟹是鄰家漁夫剛捕上岸的梭子蟹，年糕則一定是軟糯的水磨年糕。年糕炒好備用，江蟹連蓋加料酒炒好，加入年糕翻炒，加醬油調(diào)色即可。因?yàn)槭巢膲蚝茫龇úo特別，也能讓人口水連連。

還有鮸魚肉敲成的餛飩皮，不同于面粉做的皮，更加脆香，放進(jìn)豬肉跟香菇配成的餡料，包好先蒸，蒸熟以后再放水里煮，配點(diǎn)青菜什么的，清淡爽口！肉香裹著魚香，又鮮又嫩，還能解膩。

另外，酒燜蝤蠓，大螯肥美；馬鮫魚做的魚丸，又韌又有嚼頭；生醉海參，醬料鮮美，海參特有嚼頭；炒螺絲很鮮，正宗的溪螺；炒粉干，用的是豬油，加雞蛋，多加菜，多加肉絲，當(dāng)然還有小魚小蝦小海鮮，出鍋的時(shí)候再噴一點(diǎn)醋……

平時(shí)不起眼的魚頭，當(dāng)?shù)氐聂~頭燉豆腐卻能艷驚四座。

豆腐必須是那種鹽鹵的粗豆腐，魚頭先在油里煎過，然后撈出，鍋里再放少許油，下魚頭和調(diào)味料，碼味上色，等入味后再放水、放配料，接著就是“千滾豆腐萬滾魚”的燉煮，直到湯汁收到一小碗才算完成。

鍋里霧氣繚繞，香味四溢，金黃色的魚頭在鍋里不停抖動(dòng)，豆腐則像游泳般時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，咕嘟咕嘟冒泡……

也有許多當(dāng)?shù)夭损^做魚頭很好吃，開胃魚頭吃完了花5塊錢買碗粉絲拌在湯里，非常鮮美。