麻辣燙

食材：

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1.熱鍋下油。

2.生姜，大蒜炒香。

3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4.加上兩小勺辣豆瓣炒香。

5.加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6.鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。

7.煮得快好時下素菜。

8.加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

串串鍋

食材：

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法：

1.備食材

2.備好的食材用竹簽串起。

3.高湯一盆。

4.麻辣汁適量。

5.高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。

6.調點食用油，雞精燒開。

7.分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣燙的家庭做法

食材：

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：

1.取一包麻辣燙底料。

2.用廚房剪將底料剪開。

3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。

6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。

8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火。

9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。