烤鴨怎么做？

辣拌烤鴨

鴨油味道鮮甜，烤制后的鴨油鮮甜濃縮，且去除的油膩感，用辣味拌制之后，更是風味尤佳哦。

食材500克烤鴨30克芹菜17克紅椒蒜末少許2克鹽各適量雞粉、陳醋、辣椒油、生抽、食用油

做法：

1 把洗凈的芹菜切成2厘米長的段。2 洗凈的紅椒切成圈。3 烤鴨剔去骨頭，取鴨肉切成小薄片。4 再將切好的食材放入盤中，待用。5 用油起鍋，倒入蒜末、芹菜、紅椒，大火炒香。6 注入少許清水，略煮一小會兒至熟。7 轉(zhuǎn)小火，放入少許生抽、陳醋。8 加入鹽、雞粉。9 淋上辣椒油。10 炒勻入味，制成拌味汁。11 把調(diào)好的拌味汁盛入碗中。12 再倒入切好的肉片。13 拌約1分鐘至入味。14 再把拌好的食材盛入盤中，擺好盤即成。

鴨肉宜切成小片，太大片的鴨肉難入味。