在Java程序設計中，異常處理是一項必不可少的功能。Java中的異常可以分為兩種：受檢異常和非受檢異常。受檢異常必須在方法簽名中聲明，而非受檢異常則不需要聲明。無論是受檢異常還是非受檢異常，都可以通過拋出和捕獲的方式進行處理。

異常拋出是指在代碼中出現了異常情況，程序顯式地拋出一個異常對象，告訴程序出現了什么問題。在Java中，使用throw關鍵字可以拋出異常。例如：

public void readData() throws IOException {
// ...
if (file == null) {
throw new IOException("文件不存在");
}
// ...
}

在上面的代碼中，如果file為空，就會拋出一個IOException異常，該異常會被方法簽名中的throws聲明傳播出去，由調用者負責捕獲和處理。

異常捕獲是指程序在處理異常時，使用try-catch塊捕獲異常對象，進行相應的處理。catch塊中可以指定捕獲的異常對象類型，如果匹配，則執行對應的處理代碼。例如：

try {
// ...
} catch (IOException e) {
// 處理IOException異常
} catch (Exception e) {
// 處理其他類型的異常
}

在上面的代碼中，如果try塊中拋出了IOException異常，就會被第一個catch塊捕獲，然后執行對應的處理代碼。如果拋出的是其他類型的異常，就會被第二個catch塊捕獲。

異常拋出和捕獲的區別在于，拋出異常由發生異常的代碼段負責，而捕獲異常由處理異常的代碼段負責。拋出異常的代碼段可以直接拋出異常對象，也可以調用其他代碼段拋出異常；而處理異常的代碼段需要使用try-catch塊捕獲異常對象，并進行相應的處理。