烘焙模具材質(zhì)如何選擇？

模具，可是決定烘焙成品制作成功的重要一環(huán)。但是那些陽(yáng)極，不粘，活底，硅膠等等五花八門的材質(zhì)真是讓人眼花繚亂啊，特別是對(duì)新手來(lái)說(shuō)，怎么買怎么選真是讓人頭疼。所以今天來(lái)分享一下這些蛋糕模具的小知識(shí)吧：1、陽(yáng)極模具這是最常見(jiàn)，價(jià)格也最便宜的一種模具。制作原理是在鋁合金或者碳鋼的表面，鍍上一層透明的電鍍膜，這層膜耐化學(xué)腐蝕，不易氧化，能反復(fù)使用3000多次。這種陽(yáng)極模最常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕，像戚風(fēng)，海綿，天使這些都是使用陽(yáng)極模具較多...