MySQL是一種關系型數據庫管理系統，用于存儲和管理數據。在設計數據庫時，我們需要為表制定字符集，以確保數據的完整性和正確性。下面是使用MySQL建表制定字符集的方法。

CREATE TABLE table_name (
column1 datatype,
column2 datatype,
....
) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;

在上面的代碼中，我們首先使用CREATE TABLE語句來創建表，然后在表名后面列出表中的列名和對應的數據類型。最后，我們使用CHARACTER SET關鍵字來指定表中的字符集，UTF-8是一種常用的字符集。此外，我們還可以使用COLLATE關鍵字來指定字符排序規則。utf8_unicode_ci表示使用utf8字符集并在排序時不區分大小寫。

除了建表時制定字符集外，還可以使用ALTER TABLE語句來修改表的字符集。

ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;

上面的代碼將表的字符集從默認值修改為UTF-8字符集。需要注意的是，對于已經存在數據的表，修改字符集可能會導致數據錯亂，因此建議在創建表時即制定字符集。