MySQL中的字符串必須使用單引號括起來，在查詢和插入等操作中都是如此。這是因為在MySQL中雙引號被用于表名、字段名等標識符的引用。使用雙引號引用字符串會導致語法錯誤。

下面是一些示例：

-- 插入數據
INSERT INTO table_name (col1, col2) VALUES ('value1', 'value2');
-- 查詢數據
SELECT * FROM table_name WHERE col1 = 'value1';

需要注意的是，如果字符串本身包含了單引號，需要使用轉義字符（\）進行轉義。比如，要查詢姓名為“O'Brien”的數據，則需要這樣寫：

SELECT * FROM table_name WHERE name = 'O\'Brien';

在連接字符串時也要注意，兩個字符串之間要用單引號括起來，在拼接的位置使用“||”符號。示例如下：

-- 拼接字符串
SELECT CONCAT('Hello,', 'world!'); --結果為'Hello,world!'
-- 拼接列
SELECT CONCAT(col1, ' and ', col2) FROM table_name;
-- 拼接多個列
SELECT CONCAT(col1, ' and ', col2, ' in ', col3) FROM table_name;

總的來說，MySQL中的字符串必須使用單引號括起來，這是一種規定，也是一種約定。如果未遵守這種規定，就會導致語法錯誤和查詢失敗。