MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，它可以運行在各種操作系統上，包括Windows、Linux和Mac等系統。在MySQL中，設置全局變量可以方便地對數據庫的整體行為進行控制。下面是在MySQL中設置全局變量的方法。

1. 在MySQL的配置文件my.cnf中設置全局變量。
MySQL的配置文件my.cnf一般位于/etc目錄下。可以使用vi編輯器打開my.cnf文件進行編輯。
以下是在my.cnf文件中添加全局變量的示例代碼：
[mysqld]
max_connections=1000
innodb_buffer_pool_size=256M
在添加了以上代碼之后，需要重啟MySQL才能使設置生效。
2. 使用SET PERSIST命令設置全局變量。
使用SET PERSIST命令可以在MySQL啟動時，將變量值寫入my.cnf文件中，從而實現全局變量的設置。具體操作步驟如下：
使用以下命令在MySQL中設置全局變量：
SET PERSIST max_connections=1000;
執行以上命令后，MySQL將在my.cnf文件中添加以下代碼行：
max_connections=1000
在MySQL下次啟動時，該變量將被加載并且應用于整個數據庫系統中。
3. 使用SET GLOBAL命令設置全局變量。
SET GLOBAL命令用于在當前系統中設置全局變量。該設置僅在數據庫當前會話中有效，下次啟動MySQL時不會保留。具體操作步驟如下：
使用以下命令在MySQL中設置全局變量：
SET GLOBAL max_connections=1000;
執行以上命令后，max_connections變量的值將在當前會話中生效。
總之，MySQL中的全局變量設置方法包括在my.cnf文件中設置、使用SET PERSIST命令設置和使用SET GLOBAL命令設置等。不同的設置方法，對全局變量的影響范圍不一樣，需要結合具體需求來進行選擇。