MySQL中除了常見的SELECT，INSERT，UPDATE和DELETE操作外，還有許多有趣的操作，比如分類操作、分組操作和聯合操作等。其中的一個非常常見的操作是比較兩個數據集之間的差異，這個操作稱為“差集操作”。

MySQL中可以使用“EXCEPT”關鍵字來實現兩個數據集差異except操作。EXCEPT的語法格式如下：

SELECT column_name(s) FROM table1
EXCEPT
SELECT column_name(s) FROM table2;

上面的語法中，table1和table2是需要進行比較的兩個數據集，column_name(s)是需要比較的列。

為了更好地理解兩個數據集差異except，請看下面的例子：

SELECT id, name
FROM table1
EXCEPT
SELECT id, name
FROM table2;

上面的例子中，我們需要比較兩個表table1和table2中id和name這兩列的數據。結果是，從table1中選擇id和name這兩列，然后去掉table2中id和name這兩列的交集。

當然，在實際應用中，EXCEPT操作其實不常用。更常見的操作是使用UNION或UNION ALL操作。它們可以用來將兩個或多個數據集結合到一起。

總之，在MySQL中，我們可以使用EXCEPT操作來比較兩個數據集之間的差異。這是一個非常有用的操作，能夠幫助我們更好地理解和分析數據。