在MySQL中，有時我們需要對一張表進行降序排列并且不包含某個特定的值，這時我們需要使用NOT IN關鍵字來排除這些值。

NOT IN語法如下：

SELECT *
FROM table_name
WHERE column_name NOT IN (value1, value2, ...);

其中table_name是你所需要查詢的表名，column_name是你需要查詢的列名，而(value1, value2, ...)則是你需要排除的值。

以下是一個具體的例子：

SELECT *
FROM orders
WHERE customer_id NOT IN (1, 3, 5)
ORDER BY order_date DESC;

這條語句將會從orders表中篩選出customer_id不為1、3、5的數據，并按照order_date降序排列。

需要注意的是，NOT IN語句是不包含被排除的值的，如果有NULL值需要排除，我們需要使用IS NOT NULL語句。

下面是一個含有NULL值的例子：

SELECT *
FROM orders
WHERE customer_id NOT IN (1, NULL)
ORDER BY order_date DESC;

在這種情況下，如果我們直接使用NOT IN語句，將會得到一個空集，因為NULL值不等于任何值。此時我們可以使用IS NOT NULL語句把NULL值剔除：

SELECT *
FROM orders
WHERE customer_id IS NOT NULL AND customer_id NOT IN (1)
ORDER BY order_date DESC;

這條語句將會把NULL值和customer_id為1的數據排除，而輸出customer_id不為1且不為NULL的數據，并按照order_date降序排列。