CSS可以用于控制網頁的外觀和樣式，包括蘋果手機屏幕的滾動效果。在蘋果手機上，可以通過以下CSS樣式來實現滾動效果：

body {
overflow-y: scroll;
-webkit-overflow-scrolling: touch;
}

以上代碼實現了在iOS設備上的平滑滾動效果，但僅在支持WebKit瀏覽器的設備上才有效。

此外，還有一些屬性可以用于控制滾動條的樣式：

body::-webkit-scrollbar {
width: 6px;
}
body::-webkit-scrollbar-thumb {
background-color: #666;
}

以上代碼可以將滾動條的寬度設置為6px，并將滾動條的滑塊顏色設置為#666。

綜上所述，通過CSS樣式可以控制蘋果手機屏幕的滾動效果，為用戶提供更加優秀的用戶體驗。