MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統，具有廣泛的應用。MySQL支持多種字符集，包括Latin1，UTF-8，GB2312等。在MySQL中使用SET NAME命令可以設置字符集。

SET NAMEScharacter_set_name;

其中，character_set_name是要設置的字符集名稱，如UTF8、GBK、GB2312等。

當連接MySQL服務器時，客戶端可以指定要使用的字符集。如果不設置，MySQL服務器將使用默認字符集。可以使用如下命令查看默認字符集：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';

在Web開發中，特別是涉及到中文的情況下，常常需要設置合適的字符集，以保證正確的數據存儲、傳輸和顯示。在PHP中，可以使用如下代碼設定字符集，這里以UTF-8為例：

<?php
$conn = mysqli_connect("localhost", "username", "password", "database");
mysqli_set_charset($conn, "utf8");
?>

以上代碼連接到MySQL服務器，并設置字符集為UTF-8。使用mysqli_set_charset函數可以方便地設定客戶端字符集，這樣在執行數據庫操作時就可以自動轉換字符集。

總之，設置合適的字符集是數據庫操作中的重要問題，正確定義好字符集，可以保證數據傳輸無誤，也方便對中文數據的處理。