MySQL中的left字段是用于返回字符串的左側指定字符數的函數。語法如下：

LEFT(string, length)

其中string為需要截取的字符串，length為指定的字符數。例如：

SELECT LEFT('Hello World', 5);

上面查詢語句的結果為'Hello'，因為指定了返回字符串的左側5個字符。

可以在實際應用中使用LEFT函數來處理字符串，常見的應用場景包括：

1. 截取文章標題

SELECT LEFT(title, 20) FROM articles;

上面的SQL語句可以返回文章標題的前20個字符，防止標題過長導致頁面排版問題。

2. 處理用戶輸入

SELECT * FROM users WHERE LEFT(phone_number, 3) = '188';

上面的SQL語句可以返回所有電話號碼以'188'開頭的用戶，用于篩選特定區域的用戶。

需要注意的是，如果指定的字符數超出了字符串的長度，LEFT函數將返回整個字符串。如果指定的字符數為負數，LEFT函數將返回 NULL。