MySQL 5.7 是一款常用的關系型數據庫管理系統，其中雙引號在字段聲明中有著一些特殊的作用。

在 MySQL 5.7 中，雙引號可用于定義具有特殊字符、用引號括起來的字符串、保留字等數據類型的字段名稱。在這些情況下，使用雙引號可以避免語法錯誤。

CREATE TABLE "employees" (
"id" INTEGER,
"name" VARCHAR(255),
"address" VARCHAR(255),
PRIMARY KEY ("id")
);

在上面的例子中，我們可以看到雙引號用于定義表名以及每個字段的名稱。

需要注意的是，在使用雙引號定義字段時，字段名稱是大小寫敏感的，這意味著 "id" 和 "ID" 是不同的字段名稱。

除了定義字段名稱外，雙引號可以用于查詢或操作包含特殊字符、保留字或空格的字段名稱。在這種情況下，必須使用雙引號將名稱括起來，否則會出現語法錯誤。

SELECT "first name", "last name" FROM "employees";

在上面的例子中，我們查詢了 "employees" 表中 "first name" 和 "last name" 兩個字段。

雖然使用雙引號可以避免語法錯誤，但是不建議頻繁地在字段名中使用雙引號，因為這會使得 SQL 查詢難以閱讀和維護。

總之，在 MySQL 5.7 中，雙引號可以用于定義具有特殊字符、用引號括起來的字符串、保留字等數據類型的字段名稱。同時，雙引號可以用于查詢或操作包含特殊字符、保留字或空格的字段名稱，但應該謹慎使用，以免影響 SQL 查詢的可讀性。