MySQL是一種廣泛使用的關系型數據庫管理系統，它的字符集支持非常豐富，包括UTF-8、GBK、GB2312等。在進行數據插入、更新等操作時，有時需要將數據從其他編碼格式轉換為MySQL支持的編碼格式，這時候就需要用到字符轉換函數。

MySQL提供了多種字符轉換函數，包括CONVERT、CAST、CONVERT_TZ等，下面我們來分別介紹一下它們的用法。

1. CONVERT函數

CONVERT函數可以將一個字符串從一種字符集轉換為另一種字符集，語法如下：

CONVERT(str,charset)

其中，str為要轉換的字符串，charset為目標字符集。將一個GB2312編碼的字符串轉換為UTF-8編碼，可以使用如下語句：

CONVERT('你好世界', 'utf8')

2. CAST函數

CAST函數可以將一個表達式轉換為指定的數據類型，語法如下：

CAST(expr AS type)

其中，expr為要轉換的表達式，type為目標數據類型。將一個字符串轉換為整數，可以使用如下語句：

CAST('123' AS SIGNED)

3. CONVERT_TZ函數

CONVERT_TZ函數可以將一個日期時間從一個時區轉換為另一個時區，語法如下：

_tz,to_tz)

_tz為原時區，to_tz為目標時區。將一個UTC時間轉換為北京時間，可以使用如下語句：

ghai')

以上就是MySQL中常用的字符轉換函數，它們可以幫助我們將數據從一種編碼格式轉換為另一種編碼格式，或將數據類型進行轉換。在實際開發中，我們需要根據具體的需求選擇合適的函數進行使用，以確保數據的正確性和完整性。