快餐巨頭麥當(dāng)勞經(jīng)營及選址策略揭秘其實麥當(dāng)勞整店就是產(chǎn)品

在麥當(dāng)勞建店之初，認(rèn)為選址是非常重要的，這是它運營成功的關(guān)鍵，也是實現(xiàn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營的重要前提。

一、麥當(dāng)勞簡介

麥當(dāng)勞是大家耳熟能詳?shù)目觳偷辏彩且患掖笮腿蚩鐕B鎖餐廳，1940年于美國創(chuàng)立，主要經(jīng)營快餐食品及其衍生品。麥當(dāng)勞遍布全球六大洲119個國家，在世界上擁有三萬多家分店，2015年營業(yè)額達(dá)到了254.13億美元，居于世界五百強第420位。1990年，中國第一家麥當(dāng)勞開業(yè)，此后在中國的發(fā)展越來越迅速，2016年新推出的自助點餐機器及送餐到桌等創(chuàng)新服務(wù)，深受消費者認(rèn)可，如今已經(jīng)成為快餐行業(yè)的巨頭。其獨有的經(jīng)營模式和選址策略是其成功必不可少的因素。

、麥當(dāng)勞是如何選址的？

日常生活中，常?？吹娇系禄望湲?dāng)勞比鄰而坐，這其中有一定的經(jīng)營奧秘。雖然肯德基和麥當(dāng)勞的前期調(diào)查工作很相似，然而二者在具體選擇上有著各自的方法策略。麥當(dāng)勞劃分商圈時從人口，消費水平，經(jīng)濟能力，發(fā)展規(guī)模和潛力等因素考慮，通過對顧客能力的評估，可見度和方便性進(jìn)行考慮。而肯德基則重點關(guān)注商圈的環(huán)境條件，例如是否有大型商場的分布，公交線路的分布等，還會考慮商圈的成熟和穩(wěn)定程度以及商圈內(nèi)的聚客點等。

下面我們來具體分析一下麥當(dāng)勞的選特色1：針對目標(biāo)消費群

與其他中檔餐廳不同，中檔餐廳的目標(biāo)人群以白領(lǐng)、中產(chǎn)階級等人士居多，而麥當(dāng)勞的主要目標(biāo)消費人群是兒童和家庭成員。所以在布點上，一是選擇人流多的地方，例如交通集散點附近；

二是在年輕人和兒童主要出現(xiàn)的地方布點，比如公園，游樂場等。

特色2：著眼于今天和明天

麥當(dāng)勞布點有一大原則，一旦確定布點二十年內(nèi)不會輕易改變。所以對每個點的選擇要很慎重，前期大都通過三個月至六個月的考察，再作決策。重點是考察商圈在未來的發(fā)展前景和動向。一般來說，設(shè)點會選擇有發(fā)展前途的商業(yè)地點、學(xué)院區(qū)、住宅區(qū)。而其他大眾餐廳會更加看中未來五到十年該地區(qū)的發(fā)展前景，無更長期規(guī)劃。

特色3：講究醒目

麥當(dāng)勞布點都選擇在一樓的店堂，較顯眼的地方。讓路人感知麥當(dāng)勞的餐飲文化氛圍，而且便于顧客尋找，也吸引人。相對而言，其他餐廳的選址不會刻意追求地點醒目。

特色4：不急于求成

黃金地段的地價一般很高，當(dāng)索求價格超過麥當(dāng)勞的心理價位時，麥當(dāng)勞并不急于求成，而是先發(fā)展其他布點的店面。通過其他布點的成功，讓業(yè)主感受到引進(jìn)麥當(dāng)勞對自己身價的提升，于是重新商討價格。其他非連鎖餐廳在選店面時會在一段時間內(nèi)集中選擇確定選址。

特色5：優(yōu)勢互動

麥當(dāng)勞在選擇其“店中店”的“東家”時，往往是選擇牌譽高，口碑好的。好的商場為麥當(dāng)勞帶來大量客源，與此同時，麥當(dāng)勞也對客源有一定的吸引作用，二者相輔相成。其他餐廳在選址時選擇商場不一定是客流大的商場，有可能是符合其品牌定位的高檔商場。

三、麥當(dāng)勞的選址方法

麥當(dāng)勞的選址方法主要有三種：商圈分析法、CKE餐廳選址法、塞拉模型。此處介紹常用的商圈分析法。這里就不一一細(xì)說了。我們了解到麥當(dāng)勞選址時主要選地理位置優(yōu)越，地處商業(yè)圈，交通發(fā)達(dá)，該地區(qū)的發(fā)展前景潛力大，現(xiàn)狀良好，擁有密集的人群密度和大量的客流量。除此之外，還要考慮到與其他店面商家合作共贏，通過形成一定的商圈來增大客源。

四：麥當(dāng)勞的特許加盟和連鎖經(jīng)營制度的特點嚴(yán)格挑選加盟商——一個商家要加盟麥當(dāng)勞，首先必須向麥當(dāng)勞總部提出申請，總部對其資信狀況、經(jīng)營管理能力、資金能力、學(xué)歷審查合格后，雙方協(xié)商一致，才能簽訂加盟合同。統(tǒng)一加盟條件——麥當(dāng)勞規(guī)定，加盟商至少要擁有自有資金10萬美元～17.5萬美元，一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元，此后每月交一筆特許權(quán)使用費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4％，后者約為8.5％。

統(tǒng)一企業(yè)名稱、標(biāo)識——所有的加盟店都以“麥當(dāng)勞”命名，企業(yè)的標(biāo)志是“金色拱門”，它是一個弧形的“Ｍ”字母，以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色。統(tǒng)一的廣告宣傳——麥當(dāng)勞會統(tǒng)一進(jìn)行廣告宣傳，而不是每家特許經(jīng)營店各行其是。這樣一來既能統(tǒng)一宣傳口徑，也大大提高了宣傳效率。其在廣告方面的費用會分?jǐn)偟?8000多家分店和400多億美元的銷售額上。

統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量——麥當(dāng)勞對食品質(zhì)量要求極高，并且要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。生產(chǎn)過程采用電腦控制和標(biāo)準(zhǔn)操作，制作好的成品和時間牌一起放到成品保溫槽中；若是炸薯條超過了7分鐘、漢堡包超過10分鐘就扔掉。

統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范——麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快適感，營業(yè)時間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等。顧客走進(jìn)任何地方任何一家麥當(dāng)勞餐廳，都會感到這里的建筑外觀、食品規(guī)格、服務(wù)員的言談舉止和衣著服飾等諸多方面驚人地相似，都能給顧客以同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。

橫向一體麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系時的三個特點：麥當(dāng)勞收取的首期特許費和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來牟取暴利（許多特許組織都通過強賣產(chǎn)品的方式獲得主要利潤，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。高度集權(quán)與適當(dāng)分權(quán)相結(jié)合強調(diào)集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)，不僅嚴(yán)格地控制成本費用，不準(zhǔn)隨意購買大型服務(wù)設(shè)施，一切要經(jīng)公司審批。同時又設(shè)立統(tǒng)一的規(guī)章制度和嚴(yán)格的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在營業(yè)推廣中突出統(tǒng)一性和個性的結(jié)合（MSM）。麥當(dāng)勞是以市場劃分進(jìn)行管理的。在完成市場任務(wù)的前提下，鼓勵各餐廳開展自身的活動，以推廣自己的餐廳，叫做mystoremarketing(我的餐廳推廣)，簡稱MSM。以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營策略

（巧妙的初期利潤源戰(zhàn)略）麥當(dāng)勞公司的收入主要來源于房地產(chǎn)營運收入、從加盟店收取的服務(wù)費和直營店的盈余三部分。

由于加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建筑費用，也常無力爭取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開店地址。

麥當(dāng)勞公司以20年的合約向土地所有者租用店面后，再把店面加工后轉(zhuǎn)租給連鎖加盟店，賺取其中的差價。

這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時，通過控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強對受許人的管理。

贈品營銷

贈品營銷作為市場營銷和品牌建立的手段，是一種影響力大卻容易被商家忽視的營銷手段

1、性價比高的廣告——小小的贈品其中長期價值遠(yuǎn)超想象。同時，消費者周圍的人可能也會使用，這樣還會產(chǎn)生廣告散布的作用。

形象化的廣告——能很大程度上提高消費者對品牌或產(chǎn)品的認(rèn)知度。是發(fā)揮品牌創(chuàng)意的非常好的平臺。

麥當(dāng)勞的促銷組合的意義在于，通過電視廣告將消費者拉到店里來，消費者在真正實施購買行為的時候，大多又回歸到理性。所以，店內(nèi)提供實惠信息，通過實惠誘導(dǎo)消費者產(chǎn)生購買。

本資料來源與網(wǎng)絡(luò)收集和個人體會。

如有興趣還有更為詳細(xì)的研究報告。