白酒的價(jià)格有高有低，原因的主要就是成本，生產(chǎn)一瓶白酒的成本究竟有哪些呢？

民間釀酒有上千年歷史，釀酒的原料主要有高粱、稻米、青稞、各類谷物、植物等。市場(chǎng)上各類白酒名目繁多，價(jià)格差異很大，有便宜的幾塊錢一瓶有價(jià)格昂貴的上千元一瓶的，價(jià)格勢(shì)必影響白酒的質(zhì)量，究竟價(jià)格低廉的白酒能否飲用，農(nóng)村釀酒師是怎么說的，根據(jù)多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)算了一筆成本賬，按原料為高粱釀造的成本，一斤高粱1.2元，8斤高粱釀一斤白酒，酒曲、稻殼、人工，燒火的柴火就地取材忽落不計(jì)，成本約為4元錢，一斤白酒的成本總為13.6元，新釀的白酒不加任何包裝本地零售價(jià)為15元，如果儲(chǔ)存5年后價(jià)格還要略高為20元一斤，燒制的白酒在陰涼處密封的容器里儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的年限越長(zhǎng)價(jià)格越高，如果價(jià)格低廉的白酒喝到口里麻辣刺喉沒有糧食的清香，有可能是食用酒精勾兌的，千萬不要圖便宜而買了假酒。市場(chǎng)銷售的白酒價(jià)格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經(jīng)過批發(fā)與零售，一瓶白酒到了消費(fèi)者手里應(yīng)該在20元以上，按照農(nóng)村釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，要想喝到真正的純糧白酒，按照價(jià)格判斷你就會(huì)明白的。

1、原料成本。食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。一般情況，一種新酒的釀制首先要基酒作為原料，基酒的優(yōu)劣決定酒的品質(zhì)。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高，成本低廉。

2、勞作成本。液態(tài)釀酒，相對(duì)簡(jiǎn)單：蒸酒-除雜-復(fù)蒸-增香。更有一些酒廠直接購(gòu)買食用酒精，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了造酒步驟。這中間的硬件成本、時(shí)間成本和人力成本，是相對(duì)較少的。

3、時(shí)間成本。好酒是需要陳釀的，剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過一段時(shí)間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協(xié)調(diào)。在時(shí)間的流逝中，酒還會(huì)揮發(fā)的。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風(fēng)險(xiǎn)。綜合起來看，成本高得嚇人。