你好，很高興能回答你的問題。

江油肥腸是吃法不同，有的是蒸，有的是燉，還有的是當做火鍋配料！我之前也吃過這道菜，是燉煮的。紅醬的調制也很簡單，鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色，然后放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉，最后加入少許老抽，加入適量清水，燒開之后加入蔥花即可。希望能幫到你哦，你可以試試，覺得有道理就給我點贊，謝謝。