咸肉菜飯可以說是江蘇一帶每家每戶都愛吃的一道家常美食，味鮮噴香、香醇可口、風味獨特，深受大家的喜歡，咸肉飯菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成，制作非常的簡單，營養豐富又好吃。

咸肉菜飯是江南人家的傳統美食，咸肉飯菜咸肉噴香，飯粒油亮，青菜軟糯，營養豐富又好吃，可以說是江蘇一帶每家每戶都愛吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美結合，真的是美味又令人難忘的味道，制作簡單又好吃，下面就來分享一下江蘇美食咸肉菜飯怎么做，為什么在蘇州美食中地位這么高。

一、咸肉菜飯為什么在蘇州美食中地位這么高

咸肉菜飯就是用咸肉、青菜、米飯制作而成，咸肉噴香，飯粒油亮，青菜軟糯，營養豐富又好吃，咸肉菜飯可以說是江蘇一帶每家每戶都愛吃的一道家常美食，你要問我，冬天里最大的幸福是什么？就是吃上一碗有靈魂香氣的咸肉菜飯，說起咸肉菜飯，每一位土生土長的蘇州人都不陌生，有著媽媽的味道，幸福的味道，這也是咸肉菜飯為什么在蘇州美食中地位這么高。

二、咸肉菜飯制作步驟

1、準備食材：咸肉、青菜、大米、豬油、黃酒

2、把咸肉洗一下，切成小塊，加入水浸泡十分鐘，青菜洗干凈，切成小段，大米淘洗干凈，鍋里加入一點油，把咸肉放進去煸炒。

3、加入一點黃酒，煸炒出油脂后盛出來，鍋里重新加入油，把青菜放進去翻炒一下，再把咸肉放進去，翻炒均勻。

4、把大米放進去，翻炒均勻，使咸肉、青菜的味道充分地融合在大米里，倒進電飯鍋里，加入適量的水，水不要過多，沒過大米就可以了。

5、蓋上蓋子開始煮，按下煮飯鍵就可以了，時間到后燜五分鐘，再加入一勺豬油攪拌均勻，滿屋都是咸肉菜飯的香味，真的是太好吃了。

小技巧

做咸肉菜飯最好使用戶農村的土灶做，會有一層厚厚的鍋巴，焦香美味，一碗觸動靈魂的咸肉菜飯當然離不開豬油了，放了豬油會更好吃，做咸肉菜飯就不要放鹽了，咸肉就很咸了。

總結：味鮮噴香、香醇可口、風味獨特的咸肉菜飯就做好了，咸肉菜飯每個人的做法都不一樣，根據自己的喜好來做，現在很多都是用電飯鍋做的，其使用農村的土灶來做咸肉菜飯會更好吃，要放豬油，這才是一碗觸動靈魂的咸肉菜飯，喜歡的可以試試。

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