一、上蛋：按種蛋標準選擇符合要求的種蛋上架，此時應大頭朝上，小頭朝下。上蛋時按一聽、二看、三上蛋的方法選擇種蛋。聽：兩枚種蛋互相輕碰時會發出不同的聲響，據此可判定是否是裂紋蛋。看：看蛋形是否正常，是否是沙殼蛋、鋼皮蛋等。

二、開機：

1、開機前應嚴格檢查是否有卡盤現象存在。

2、開機時間：根據本場出雛時間要求確定合適的開機時間。雞的孵化時間為21天，但應加上開機后機內溫度上升到孵化設定溫度的時間，根據不同的環境溫度，一般要提前1-10小時左右。

三、孵化器內種蛋消毒：當孵化器內溫度達到34℃左右時，即可用甲醛熏蒸消毒半小時后打開箱門，迅速排出消毒氣體。但應避開開機后24-96小時。因為此階段胚齡的雞胚，對甲醛氣體高度敏感。

四、照蛋：照蛋的目的是檢出未受精卵和血環蛋，死胚蛋等，同時可以觀察雞胚的發育情況。與標準發育情況比較，以調節孵化溫度。通常，第一次照蛋時間為5―7天。此次照蛋整批入孵蛋都要一一檢查。第二次在14天，第三次在17天，進行抽查，其目的是檢查其發育情況，以便及時調整孵化溫度。照蛋的工具很多，最常用的是手持式照蛋器。這種照蛋器形似電吹風，內裝12伏的直流燈泡，聚光后的光線較強，用其端口部貼近種蛋大頭，可以清楚的看見蛋的氣室，和血管胚胎等。當然要快速準確地判定是否是受精蛋，要通過多次的練習。

五、翻蛋：翻蛋能減少雞胚粘殼的可能，在孵化期內都應定時翻蛋，一般每兩小時一次。用電孵化箱時這一過程機器會自動完成。

六、落盤：當孵化到18天后將蛋從孵化器移到出雛器稱為落盤，常見的孵化器都有配套的出雛器。一般孵化器中蛋架上每格是多少枚種蛋，其出雛盤的大小尺寸是與之相合的。落盤時操作應輕、快，穩。落盤后應對其進行消毒，方法是：關閉出雛器的進、出氣孔和箱門，每立方米用甲醛14亳升、高錳酸鉀7克，熏蒸10分鐘后立即大開箱門啟動出雛器的大風箱迅速將殘留消毒氣體排出。落盤的時間根據生產實際可適當提前，但不宜早于16天。

七、出雛：正常情況下孵化到19天多時開始有少量啄殼出現，20天時大量啄殼且有少量出雛，21天出雛結束。當出雛結束后，讓雛雞在出雛器內再待3-4小時，將其絨毛烘干。然后開始揀雛。一批入孵蛋中，出雛的時間不會完全一致，一般相差4-8小時。所以有許多廠家進行2-3次揀雛。但從工作安排和防疫注射多方面考慮，用電孵化器出雛，集中一次揀雛是較適宜的方式。其實多揀一兩次雛，并不明顯增加雛雞數，相反卻造***員安排緊張和加大電力消耗。

八、出雛器清洗消毒：出雛時，出雛器會留存大量絨毛。出雛器內高溫、高濕是細菌繁殖的有利場所，因而出雛后應及時進行清洗消毒，可選用消毒藥品很多，本著針對性強（近期可能流行的疫病）腐蝕性弱的原則選用即可。