農(nóng)村哪些蔬菜霜打以后才好吃？現(xiàn)在逐漸進(jìn)入冬季，我國南北方氣溫都進(jìn)入一年中寒冷時期，而很多地方早晨都會有霜了，一些蔬菜被霜打以后不就就萎蔫了，像紅薯葉子被打一次霜以后就不能吃了，過幾天葉子就全部變黑、死亡。但也有一些蔬菜霜打以后卻更好吃，而且還不萎蔫。
地里的蘿卜被霜打以后更好吃，蘿卜就是常見的霜打菜，而且現(xiàn)在冬季正是吃蘿卜的時候，蘿卜不論炒著吃還是燉著吃都非常美味，而且營養(yǎng)豐富，它因此也是人們比較喜愛的蔬菜之一。霜打過電蘿卜有一些萎蔫，軟軟的，到表皮比較堅韌，這時候吃起來也沒有辛辣的味道，而且特別甜，生吃、煮熟吃都一樣美味。
紅薯的的莖葉雖然被霜打以后不能吃了，沒有了之前的嫩綠以及營養(yǎng)，但是紅薯根塊卻是霜打以后最美味的蔬菜。很多紅薯葉子被霜打以后，葉子萎蔫，但是這時候去挖紅薯來煮吃，味道更甜，營養(yǎng)也更豐富，而且被霜打以后根塊里面還有更多的淀粉，這時候用于制作紅薯粉條也將更好。
最后，還有一種野菜被霜打以后吃起來也更美味。我們稱它為“苦菜”，它雖然不是我們直接種植的蔬菜，但是在田間地頭也非常常見，在菜園里也會有很多，如果這時候被霜打過，摘一些來吃也是不錯的選擇。苦菜的吃法有涼拌、清炒均可。同時它還具有治療感冒、糖尿病的作用。