菠菜有什么營養？

感謝邀請。關注現代人的“飲食狀況”，“缺菜”依然是不少人存在的一個“不健康飲食習慣”；蔬菜和肉相比，膳食纖維、維生素C、植物色素等營養物質的含量更勝一籌，攝入更利于機體的健康。蔬菜有多種，選擇有困難，很多人問我“該吃哪種蔬菜”，其實每一種蔬菜都推薦大家常吃。逐一“擊破”，今天我將用一些文字與各位聊聊“普通但不平凡的菠菜”。

常吃菠菜好處不少，你值得擁有：豐富食物種類，攝入均衡營養（素）：

在“中國居民膳食指南”當中，首先一條就是“食物多樣”，多樣攝入不同種的食物，攝入更多種類且更高數量的營養素，預防某些營養素缺乏癥，增長身體的健康系數。

菠菜，“營養突出點”較多，例如葉綠素、膳食纖維、維生素C等多種物質，常吃可以有效補充。

防便秘、促代謝，保護腸道：

菠菜是一種吃起來有“拉嗓子”感覺的蔬菜，這和其中所含的膳食纖維有主要的關系。吃菠菜可以補充膳食纖維，膳食纖維的足量攝入即可以促進腸道代謝，讓您的排便過程更加順暢，預防便秘，降低結腸癌等腸道疾病的發病風險。

和菠菜一樣，芹菜、油菜、紫甘藍、西蘭花等蔬菜也是我們經常建議大家品鑒的“保護腸道小能手”，沒事常吃，收獲安康。

拋開劑量來看，可以保護身體強大的免疫力：

從“營養物質”的種類來看，菠菜當中含有多種具有抗氧化作用的“植物活性物質”，例如維生素C、葉綠素、維生素A等多種營養素。拋開各營養素的劑量來看此事，經常吃些菠菜能保護機體強大的免疫力，幫助身體強力預防外界有害物質的侵襲。

烹出美味，增強食欲：

菠菜是一種有特殊味道的蔬菜，嫩綠之間揮發著清香，無論是菠菜花生還是菠菜豆腐湯，用調味品烹出不同美味的菠菜，食用后可以增強食欲，利于“就餐過程”的完美實現。

總之，菠菜是一種“優秀的食物”，更是一種“推薦攝入的蔬菜”，品鑒美味的同時，還可以攝入多種營養物質，常吃有益，是件靠譜之事。

吃菠菜，收獲健康，做好細節很關鍵：吃新鮮菠菜，減少腌制類食品的攝入量：

品鑒任何食物，安全和衛生一定是“首要之選”，吃菠菜，請您購買新鮮、衛生的菠菜，盡量不吃腌制菠菜，減少食鹽和亞硝酸鹽的攝入量，防慢性疾病，趨于健康。

建議選擇“低溫烹調方式”加工菠菜：

對于菠菜等新鮮蔬菜而言，建議用蒸、煮、燉、焯水后涼拌等低溫烹調方式對其進行烹調加工，保留更多的營養物質，在品鑒美味的同時吸收更多的營養（素），還原身體健康。

做好細節，收獲健康：烹調加工菠菜，無論你用的是哪種烹調方法，請嚴格控制食鹽和植物油（不建議使用動物油脂）的攝入量，預防肥胖、高血壓等問題。加工菠菜，請做到先洗后切、起鍋放鹽、炒好即食。保證每日的蔬菜攝入量，單日攝入蔬菜至少要保證在500克（一斤）。

菠菜，很普通，但不平凡，常吃益處多，掌握細節是關鍵；希望各位可以從菠菜中體會幸福。

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