吃大米飯的地方感覺占中國本土一半以上？

一：黑龍江省哈爾濱五常產五常，受產區獨特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。

五常大米水稻種植方法：

1、精選稻田。黑龍江特產的本著“優中選優”的原則，在我們農民自己的地域范圍內，有區別地選定土壤肥沃、有機質含量高、河水灌溉的稻田，以此為農戶訂單的先決條件。

2、采用良種。黑龍江省第二水稻研究所、稻花香水稻研究所，擁有國內高精尖科研專家。他們為我們農民合作社繁育出許多良種。近年繁育的“五常大米”良種，經過在海南省育種基地儲存、扶壯之后，水稻的各項品質已登上更高的臺階。平時我們農民自己也要選育良種。

3、科學種植。十九世紀初，智慧的朝鮮族人民就在黑龍江省五常縣安家鎮與民樂鄉這片黑土地上種植水稻。他們總結出一套獨特的、行之有效的種植技術。上百年的種植歷史與經驗一直到今天，土地更肥沃經驗更豐富。我們合作社利用綠色食品水稻生產技術操作規程及水稻種植要求進行指導規范，使用傳統與現代相結合，形成一套最合理的、具有特色的種植模式，達到要求的高效優質。

4、嚴管田間。灌溉水源是純天然大河水，水溫高微生物活性量大，微生物的存在使水中含有水稻生長所需的營養成份更全面，微量元素含量高，水源100%沒有工業污染。嚴格按照《綠色食品水稻生產技術操作規程》及有機水稻生產要求進行規范稻農。施用農家土肥、生物有機肥。采用人工方法與生物技術防治病、蟲、草害。

5、秋收時間掌握與品種分曬：有機水稻秋天收割時間的早與晚對稻米的質量有很大影響，直接影響的是稻米的含水量、米質顏色與口感。收割時發現有雜種稻就要分離出去，不同品種要分開晾曬，提高稻米的純度。

6、高純度、高質量入庫。每家收割后打下來的有機水稻原糧要按品種分開入庫保存，做好防蟲防鼠等四防工作。為了提高廣大稻農的積極性、服從管理、嚴格按合作社要求種植生產，嚴把水稻質量關，對違規操作種植管理、不符合要求的水稻堅決不進入高端市場。

7、精細加工。我們的五常大米在入糧、清選、風谷、碾米、去雜、精選、計量、分包、成品輸出、進庫（成品五常大米分類）等各個工序嚴格把關。

二：遼寧省盤錦市產盤錦大米，籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質較好。盤錦大米的各項質量指標均達到優質稻谷標準，并在色澤和氣味上有著盤錦大米獨有的特色。

盤錦水稻種植方法：

1、選用優質超級稻新品種

品種是影響產量的主導因素。要根據當地的氣候特點，選擇生育期適宜的品種，并根據土壤特性因地制宜地進行布局，充分發揮品種的增產潛力和地區資源優勢。盤錦市超級稻品種應選擇生育期150―160天，如鹽豐47、遼星1號、遼河5號、鹽粳218等。

2、加強高產稻田地力建設

培育肥沃的稻田土壤是水稻創高產的基礎。稻田土壤培肥途徑應重視以下三點：

（1）加強農田基本建設。建立完善的高標準排灌渠系，達到灌排自如，提高淋鹽洗堿能力是培肥稻田土壤的前提和根本措施。要堅持清溝治淤，提高田間工程標準。

（2）增施有機肥。有機肥養分齊全，可改善土壤結構、降低土壤容重，同時能提高水稻抗干旱和耐鹽堿能力，保持土壤養分平衡。每畝施2000公斤有機肥或稻亂還田每畝200―300公斤。

（3）提高耕作質量。堅持三旱整地、翻旋結合，進行合理的土壤耕作，給水稻插秧和生長創造一個適宜的土壤條件。

通過上述措施，使稻田土壤達到耕層深厚、耕性良好、有機質含量較高、養分齊全、滲透量適中、水氣協調的稻田生態環境。

3、堅持旱育壯秧

壯秧是水稻高產的基礎，針對我市土壤鹽堿重、地下水位高、地溫回升慢等不利于培育壯秧的特點，必須抓住培育壯秧的關鍵技術環節：

（1）降低播種量。平方米3―4兩。

（2）堅持旱育苗配套技術應用，搞好種子消毒、應用多功能水稻壯苗劑和旱育秧的封閉滅草技術。

（3）選擇園田和高臺隔離層旱育苗，應用無紡布覆蓋育苗技術。

（4）加強苗田管理，提高秧田管理技術。秧苗二葉期開始通風煉苗，防止秧苗發病徒長。

（5）超級稻播種期一般在4月5-10日。秧齡控制在40―45天，葉齡4―4.5片。

4、適時插秧、合理密植

根據上游水庫放水時間，水稻插秧期安排在5月20日至5月末，插秧密度根據水稻品種的分蘗力強弱，土壤肥力的高低，秧苗素質的好壞，插秧時期的早晚等因素綜合考慮。目前盤錦市推行9×4―5寸的插秧密度，插秧苗數每穴3―4株。過稀不易實現收獲的穗數，同時也降低大米的品種。過密易造成倒伏和加重病蟲害的發生。

5、加強田間水層管理

灌水總的原則是以淺為主，淺濕交替間歇灌溉。即插秧期、返青期和分蘗期保持淺水層，分蘗末期至撥節期淺濕灌溉，中后期仍是淺水管理。在水質好、苗情好、土壤鹽堿輕的地方，分蘗末期可適當晾田，控制徒長。高溫干旱、水質差和施肥時，要適當加深水層，防止田間返鹽。

6、合理配方施肥

在施肥方法上，一是堅持有機無機結合，增加有機肥施用量，提高土壤供肥能力，減少化肥施用量，每畝施有機肥1，000―1，500公斤；二是搞好配方施肥，利用測土配方成果和施肥技術，進行氮、磷、鉀合理配比，氮、磷、鉀比例大致為1：0.5：0.3，同時增加鋅肥等微量元素施用量，促進養分平衡；三是提高施肥技術水平，全面推廣全層施肥技術，將氮肥總量的50%和磷肥的50%在翻旋前施下，在機械的作用下使化肥均勻分布在土壤耕層中，減少化肥流失；四是控制化肥施用量，根據土壤供肥能力和產量水平，確定每畝應施標氮（以硫銨計）80―85公斤，施農肥的地塊按比例適當減少用量；五是注重后期施肥，根據水稻長勢和氣候條件，后期適當施用穗肥，以提高光合作用，預防早衰。

7、搞好病蟲害防治

根據歷年我市病蟲害發生情況，重點以“兩蟲”、“兩病”為防治對象。“兩蟲”即稻水象甲和二化螟，“兩病”為稻瘟病和紋枯病。稻水象甲防治治適期在6月上旬，藥劑有稻樂豐、象甲凈、氟蟲腈等，成蟲密度大的地塊可防治兩次，間隔5―7天施第二次藥。對稻瘟病和紋枯病采用低毒廣譜殺菌劑防治。如三環唑、稻瘟靈等在水稻出穗始期噴霧防治稻瘟病，井崗霉素在7月中旬防治紋枯病。

三：廣西壯族自治區南寧市上林縣產上林大米，上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質柔軟可口、營養豐富等特點，享譽廣西區內外，暢銷全國各地。

上林大米水稻種植方法：

1、育秧：育苗方式為秧盤育秧、半水育秧。

2、播種量：每平方米播催芽種子：雜交稻150克至200g，常規稻350克至400g。

3、移植拋秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。拋秧密度為：早稻田每公頃22至36萬穴，晚稻田每公頃30至37萬穴。

4、施肥：根據土壤肥力配方施肥，每公頃施有機肥1800千克至3000千克；施化肥300千克至450千克：純氮（N）120千克至190千克，磷（P2O5）60千克至75千克，鉀（K2O）120千克至190千克。

5、環境、安全要求：農藥化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四：“梅河大米”產自吉林省梅河口市，這里農業生態環境非常適合水稻種植，種植過程中也會出現一些倒伏問題，在遇到這樣的問題時，稻農會在“云種養”平臺咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站。里面集合了幾十萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就可以得到響應。

梅河大米水稻種植方法：

1、合理選擇優良品種

（1）良種選擇根據多年的種植經驗合理選擇熟期適中、米質優良、抗逆性強的優良品種。

（2）購種時要“三看”一看包裝:包裝要完好無破損、標簽的字跡清晰、封口平整無二次封口現象。二看種子籽粒:籽粒大小及顏色要均勻一致、無霉粒蟲蛀及雜質、破損粒少。三看標簽:看品種名稱、審定編號、質量指標、品種的特征特性、適宜的種植區域等。一定要選擇適合你的地塊的生態條件的優良品種。

2、播種前種子處理

（1）曬種曬種能促進種子酶的活力，加速胚乳養分的轉化和利用;能使種皮的水膜變薄，增強透性，提高吸水力，使浸種時吸水均勻，催芽時發芽整齊。因此一般在浸種前，選擇晴朗天氣，將稻谷薄攤于曬場曬2,3d。

（2）選種選種可以剔除秕粒、雜質、病粒等留出均勻飽滿的種子。而充實飽滿的種子是培育壯秧的基礎。選種方法一般采用鹽水選種或硫銨水選種，即100kg水加10,12kg鹽或硫酸銨。選種后要用清水沖洗1,2遍。

（3）浸種水稻浸種時間長短與浸種水溫的高低有關。水溫高浸種時間短，水溫低浸種時間長。如水溫30?，浸種需2,3d;水溫20?，浸種需3,4d;水溫15?，浸種需5,6d;水溫10?，浸種需7,8d。一般是自然溫度下浸種效果好。

（4）催芽催芽應掌握“高溫破胸，適溫催芽，低溫晾芽”。所謂高溫破胸就是在30,32?高溫下，經1,2d內破胸露白，破胸后即將溫度降至25,28?左右，經12,15h后芽長達0.1cm左右，就可以把種芽薄薄地攤開，散熱降溫，待種芽溫度與自然溫度相同時即可播種。

3、稀播育壯秧

（1）選擇苗地選擇地勢平坦，土質疏松肥沃，地下水位低，背風向陽，排灌方便的旱田地塊做苗床。

（2）做床床長15,20m，寬2,3m，溝深10cm，溝寬40cm。床面要耙細整平。

（3）施肥每平方米施腐熟的過圈糞15kg，均勻混拌到床面至10cm土層中;每平方米再施硫酸銨100g，磷酸二銨100g，硫酸鉀50g，均勻混拌在床面至5cm土層內。

（4）澆水苗床澆透水應達到10cm深。

（5）播種每平方米播催芽種子150g，播種要均勻一致。

（6）定種、覆土播種后用細眼噴壺澆水定種;隨后覆蓋細土1鋤，覆土厚度要均勻，不要露出種子。

（7）封閉滅草蓋膜前每100m2苗床用40,丁撲乳油40ml對水6kg均勻噴霧。

4、苗床管理

（1）播種至出苗保溫保濕，促進出苗

（2）出苗至一葉一心，床內溫度控制在25?以內，超過25?應通風降溫

（3）一葉一心至三葉，床內溫度控制在20,25?，注意通風煉苗，防止徒長。早晨葉尖不吐水珠應及時補水。補水要在早晨進行，一次澆足澆透

（4）三葉期以后早7時揭膜通風，下午5時蓋膜。5月13日左右、終霜期后晝夜大通風。遇低溫下雨天氣及時蓋膜。高溫大風天在背風處通風。通風煉苗階段要注意補水，補水時要一次澆足澆透，盡量減少補水次數。

5、適時插秧

（1）插秧時期氣溫穩定通過13?開始插秧。根據多年實踐，梅河口市5月25日至5月末為適宜插秧期。

（2）插秧質量插秧深度不超過2cm，深淺一致，穴與穴之間分布均勻，保苗率應達98,以上。

（3）插秧密度根據品種特性確定適宜密度。吉粳88可采用9×4 5寸，常規品種可采用9×5,6寸，每穴插3,4株基本苗。

6、本田肥水管理

因地制宜、平衡施肥、測土配方施肥。根據各戶的土壤肥力氣候等各方面條件，按照農技總站給出的施肥卡制定出適合各戶的一整套施肥技術。

（1）施肥量畝施腐熟有機肥1000kg左右，常規品種畝施純N施用量8.5kg左右，吉粳88(超級稻)畝施純N10,12kg左右，秋田小町畝施純N6.5 7.5kg。畝施P205:5kg。K205:5kg。

（2）氮肥的施用做基肥與追肥分次施用，基肥占總氮量的2030,，追肥占總氮量的60,80,，并且堅持前重、中補、后巧的原則，前期重施分蘗肥，寧早勿晚;中期看苗補肥;后期巧施穗肥。

（3）磷肥的施用磷肥全部做基肥一次施用。

（4）鉀肥的施用增施鉀肥有利改善米質。鉀肥以硫酸鉀為主，盡量不施氯化鉀或少施氯化鉀。50,鉀肥做基肥，50,在7月5,10日做追肥。

（5）用水管理存水插秧，插秧后灌水深度為苗高1,3，扶苗3d。返青至7月5日前存水，以淺為主。7月5日至25日間歇灌溉;7月25日以后干干濕濕，以濕為主。每隔5 7d灌水一次。9月5日排干水。

7、病蟲草害防治

（1）除草技術插秧后5,7d，每公頃用草克星150g或威農150g加丁草胺1500ml，兌細砂225kg，拌均勻撒施，撒藥后保水層一周。

（2）主要病蟲害防治

（2.1）稻水象甲25,阿克泰水分散粒劑4g，對水噴霧。

（2.2）二化螟7月中旬，每公頃90,殺蟲單可濕性粉劑每畝50g，對水15kg噴霧。

（2.3）惡苗病62.5,亮盾100ml對水0.5kg拌種30,35kg，晾干后浸種5,7d即可。

（2.4）稻瘟病葉瘟達到二級及時防治，穗頸瘟必須預防，水稻見穗時打藥，隔7d再打一次，對水量每畝不低于30kg。藥劑可選用25,稻不瘟水劑(咪酰胺)每畝25,30ml或枯草芽孢桿菌每畝10g，對水噴霧。

五：小站米，產自天津小站地區的一種特產稻米，曾為清廷貢米。曾以韓國、日本的稻種為籽種，而品位卻超越了韓國稻和日本稻；南運河水夾帶著漳河從黃土高原卷來的泥沙和氮、磷、鉀等有機肥料，注入了小站的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構成了獨特的優質稻生長條件。

小站米水稻種植方法：

1、在育秧方法上，過去一直采用水床育秧。但技術性強，稍有管理不當，即發生爛秧。秧田采用旱耙地及日灌夜排的灌溉方法是防止爛秧的主要措施。1956年后，試驗改良水床育秧，成苗率高，一般都在85%以上，芽象錐尖，粗壯，根數比水床多，到60年代大面積推廣。60年代中期開始塑料薄膜育秧，出苗迅速整齊，保苗率達到90%以上，秧苗生長快、粗壯、根長、根多、葉色綠，此方法延用至80年代。

2、80年代后期推廣水稻盤育秧(與水稻插秧機配套)，有的還搞鋪紙育秧，都取得成功。插秧舊有“栽稀長密”的習慣，一般行距在8～9寸，最稀地達到1尺見方。1955年，區推廣水稻密植，依靠主莖爭取分蘗是水稻高產的重要措施，主、蘗穗比例要求達到1∶1.5。

3、水稻種植密度普遍提高到甩六退六(即六寸)，甩六退七，每畝插秧1.4～1.6萬墩，每墩插6～8株，這種密植延用了10余年。60年代中期貫徹農業“八字憲法”，水稻密度進一步提高，一般采用甩六退五，每畝插秧1.6～2萬墩，每墩5～7株。1967～1968年推廣遼寧省的拉線插秧法，確保一定行距。70年代，種植密度減小，成為甩六退七。80年代，學習柏各莊農場水稻密植高產經驗及遼寧大壟密植經驗，種植密度又有提高。以行距9寸，株距3寸或4寸，每墩3株的大壟密植提高產量，表現有效穗多，倒伏輕，發病率低，田間管理方便等特點。

4、撓秧既除去田間雜草及混雜的稻株，且可疏松土壤，促進根系發育。對撓秧質量50年代以前要求很嚴格，要搜墩過垅，提稗子抹埂。將稻田用手抓一遍，撓秧要彎腰在秧垅中間用手和腳除草松土，把拔下來的草、稗等埋到秧田泥土里，一可積肥，二可凈地。一般秧田撓2～3遍，個別的撓4遍。

六：新疆伊犁州的河谷大米長在天山腳下，伊犁河谷的年均氣溫在10.4℃，2900小時的年均日照形成了河谷片區特殊的自然氣候，也為天山雪水的消融找到了最好的容納空間。水質富含豐富的有機物、礦物質，讓稻子吸收更多營養。

七：廣東增城的絲苗米，早在200多年前的清朝即以優秀的食味獲得了“米中碧玉”，絲苗米素有“中國米中之王”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。以其米粒潔白晶瑩，油質豐富，成飯香氣濃郁、柔軟、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。

八：云南德宏潞西縣的“遮放米”，色澤白潤如玉，煮飯香軟適口，煮粥粘而不膩，營養價值極高,堪稱色香味俱佳的米中珍品,遠在明代就曾被列為向明朝廷進貢的“貢米”。