你喜歡的家鄉(xiāng)小吃是什么？

很高興回答你的問題，我喜歡的家鄉(xiāng)小吃是紅薯煎餅。

因?yàn)槊磕昙依锒紩?huì)種上很多紅薯，如果家里沒有地窖的話，挖回來的紅薯會(huì)很容易壞掉。所以每年到了紅薯大豐收的季節(jié)。我們都會(huì)用紅薯來做好吃的。但我最喜歡的就是用紅薯來做紅薯煎餅。

紅薯含有非常豐富的膳食纖維，而這些大量的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，不管是生吃還是煮熟

了吃都是非常不錯(cuò)的。

現(xiàn)在正好是紅薯大豐收的季節(jié)。今天在超市里買來兩個(gè)大紅薯，打算用它來做個(gè)我們家鄉(xiāng)的美食小吃—————香甜紅薯煎餅。

食材：紅薯2個(gè)，普通面粉、糯米粉各100克，黑芝麻適量

調(diào)料：食用油，白糖

1.紅薯刮皮洗凈切約0.2里面的薄片，裝入盤中，冷水下鍋蒸15分鐘，筷子頭下去能戳爛即可出鍋。

2.蒸好的紅薯倒入盆中，趁熱用搟面杖搗成泥，稍微晾冷后，加入1勺白糖（不喜歡吃太甜可不放）加入糯米粉和普通面粉，攪拌成絮狀，倒入少許的熟油（也可以加玉米油）揉成光滑的面團(tuán)。

3.盆中撒上少許的黑芝麻，把面團(tuán)捏吃乒乓球大小的小劑子，用掌心輕輕壓成厚約0.5厘米的圓餅，沾上黑芝麻擺入盤中備用。

4.電餅鐺刷油預(yù)熱3分鐘，下入做好的餅胚，小火煎至兩面金黃熟透即可。用產(chǎn)子一壓特別的的暄軟有彈性就可以了。

技巧：

1.紅薯切片，蒸的時(shí)間根據(jù)紅薯的量和厚薄來定，也可以用筷子下去能輕松戳爛就可以。

2.紅薯里面加糯米粉比較軟糯，但是糯米粉吃多不易消化，就在里面摻等量的面粉會(huì)更軟更糯。便于消化，老人小孩都適合。

3.做紅薯餅子和面時(shí)加點(diǎn)油，做餅子的時(shí)候才不會(huì)粘手，特別的易操作。

4.餅子要小火慢煎，煎出的餅子不會(huì)糊，而且特別的香甜軟糯。

我是【涵媽愛美食】喜歡我的作品的朋友麻煩點(diǎn)贊，評(píng)論加關(guān)注，我會(huì)分享更多的美食作品，愿大家開心快樂每一天。