薺菜和豆腐怎么做包子吃？

感謝官方邀請。關(guān)注“益生美食”后點(diǎn)贊，不放過任何一道美食。薺菜和豆腐怎么做包子吃？

薺菜作為家喻戶曉的野菜，現(xiàn)在也正是上市的季節(jié)，說起吃法很多。薺菜跟豆腐包包子，關(guān)鍵是餡料的搭配，下面跟下伙伴們分享一下。

這里重點(diǎn)給小伙伴們分享餡料。怎么發(fā)面、做包子，這是北方朋友的拿手好戲，小編編可不敢班門弄斧。

餡料一：薺菜一斤，瘦肉4兩，蝦皮20g，面粉一斤半，豆腐適量，調(diào)味料少許。

將薺菜清洗干凈后，瀝干水分切成末。瘦肉洗凈后剁成末。蝦皮用溫水泡發(fā)，瀝干水分后切成細(xì)末。豆腐也清洗一下，切成末。

把薺菜末、瘦肉末、蝦皮末和豆腐末放在一個大盆里面，加入適量的食鹽、香油、植物油、味精和醬油。

根據(jù)個人喜好，如果能吃得慣香蔥，也可以準(zhǔn)備一些香蔥清洗干凈后切成蔥末，跟其他材料一起攪拌均勻做成餡料。

餡料二：薺菜一斤、精白面粉一斤，火腿1兩，冬筍1兩，豆腐1兩，其他調(diào)味配料適量。

將薺菜摘洗干凈后，在沸水中燙一下，再在涼水中過涼，撈出瀝干水分后切成細(xì)末。火腿和冬筍、豆腐分別切成細(xì)末。

將火腿末、豆腐末、冬筍末、薺菜末、少量豬油和食鹽放入大盆子中，根據(jù)個人喜好還可加入蔥末和姜末。

將所有材料攪拌均勻，做成餡料。

另外還可以用薺菜600g、面粉500g、素蝦仁50g、豆腐50g做成素包子，滿足小編編這樣的素食動物食用。

（來源：益生美食）

作者：野蔬，湘西非著名自媒體人。喜歡探索果蔬發(fā)酵后的美味。

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