芋圓是怎么做的？

芋圓是孩子和很多年輕女孩喜歡的美食，其Q彈爽滑的口感，特別適合搭配冷熱飲品一起吃。可是外邊賣的芋圓價錢貴且不說，頻頻曝光的諸如明膠等添加劑事件，也讓家長們無不擔憂。

很多人于是嘗試自己在家動手做芋圓，但是對于一些新手來說，難免會遇到很多意想不到的困難。

今天特地重新整理下大家關注的一些問題，教給大家自制芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。

至于制作過程，只要掌握了秘訣，其實也很簡單。有道是“會了不難”。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家里有現成的食材，不用特地買了。

紅薯、紫薯各兩根

木薯粉適量

1、

紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。用筷子試下，軟爛了就行。

2、

把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細膩越好。

3、

等薯泥不燙手了，取一種，往里邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成后再對另一份如法炮制。

4、

鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然后慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。

5、

撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。

健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關系。而且紅薯和紫薯營養豐富，都是健康食品，秋天多吃點非常有益于健康。

針對粉絲小伙伴的問題，下邊再強調幾點。

1、制作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到，現在是網絡時代，萬能的某寶去找，不會網購可真OUT了。

2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。

3、有粉絲問冰水怎么來的？當然是冰箱里來的呀。現在又不是三九嚴寒滴水成冰的季節。我是提前放一碗涼開水在冰箱冷凍室。煮芋圓時取出來，放到一盆涼白開里，就成冰水了。

4、為了省事，很多朋友像我一樣一次多做點芋圓。切記，一次吃不完的芋圓，生的打包放冷凍。上邊撒點木薯粉防粘。做一次可以吃半年不壞，下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存，口感大打折扣。

以上就是我跟大家分享的“自制芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。你做的芋圓為啥不Q彈？掌握1個小秘訣，孩子想吃芋圓不用買了。”