火龍果可以做蛋糕嗎？

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分享下火龍果慕斯蛋糕的做法

用料

奧利奧餅干碎 50克

黃油 20克

奶油奶酪 80克

淡奶油 150克

細砂糖 40克

吉利丁片 10克

紅肉火龍果 130克

鏡面：紅肉火龍果液 60克

吉利丁片（鏡面） 5克

細砂糖（鏡面） 5-8克

純凈水 30克

火的做法龍果慕斯蛋糕

1 10克吉利丁片用冰水泡軟。

2 奧利奧餅干碎用料理機打成粉，加入融化成液體的黃油，拌勻。

3 準備兩個學廚4寸圓形蛋糕圈，包上保鮮膜，倒入奧利奧餅干碎，壓實，放入冰箱冷藏備用。

4 紅肉火龍果取肉，切塊，放入料理機打成汁。

5 奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器攪拌至順滑。

6 火龍果汁過篩入奶酪內，拌勻。（過篩后的火龍果汁大概在100克）

7 淡奶油加入細砂糖，打發至半流動狀態。

8 吉利丁片瀝干水分，微波爐（或隔熱水）加熱至融化，倒入火龍果液內。

9 火龍果液分兩次過篩入淡奶油內，拌勻。

10 快速拌勻。（如果不嫌麻煩，可以再次過篩一次）

11 將做好的火龍果慕斯液分別倒入兩個慕斯圈內，冰箱冷藏過夜。

12 5克吉利丁片放入30克純凈水內，冰箱冷藏備用。

13 火龍果打成泥，取汁加入糖拌勻，吉利丁片連純凈水一起隔熱水融化，加入火龍果汁內，拌勻。

14 火龍果鏡面液倒入慕斯內，冰箱冷藏2小時左右，用電吹風吹熱慕斯圈四周，脫模。

15 成品

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