AJAX是一種強大的網頁開發技術，它通過異步方式與服務器交互，實現了網頁的動態加載和無需刷新頁面的數據更新。在AJAX中，服務器返回的數據可以是各種格式，如文本、HTML、XML或JSON等。這給開發者提供了很大的靈活性，因為他們可以根據需求選擇合適的數據格式來處理。

服務器返回的數據可以是文本格式。比如，當我們需要獲取一個文件的內容時，服務器可以返回文件的文本內容，這樣我們就可以在網頁上直接顯示文件的內容。例如，一個簡單的AJAX請求可以是：

$.ajax({
url: "file.txt",
success: function(data) {
$("p").text(data);
}
});

上述代碼會向服務器請求一個名為file.txt的文件，并將文件的內容以文本格式返回。然后，JavaScript會使用jQuery庫的text方法將返回的文本內容插入到<p>標簽中。這樣，用戶就可以在網頁上看到file.txt文件的內容。

服務器返回的數據也可以是HTML格式。這在動態加載部分網頁內容時非常有用。假設我們有一個包含商品列表的網頁，當用戶選擇不同的篩選條件時，我們需要從服務器請求不同的商品數據來更新網頁。這時，服務器可以返回帶有HTML標簽的數據，然后我們可以使用JavaScript將這些數據添加到網頁的特定位置。例如：

$.ajax({
url: "products.php",
data: { category: "electronics" },
success: function(data) {
$("#product-list").html(data);
}
});

上述代碼會向名為products.php的服務器腳本發送一個包含電子產品類別的AJAX請求。傳遞的數據是通過data參數指定的，其中category的值是"electronics"。然后，服務器會返回一個包含電子產品列表的HTML代碼。隨后，JavaScript會使用jQuery庫的html方法將服務器返回的HTML代碼替換掉id為product-list的元素內的內容，實現動態刷新網頁。

服務器返回的數據也可以是XML格式。XML（可擴展標記語言）是一種用于存儲和傳輸數據的語法標記格式。它可以容納大量結構化和非結構化數據，并且具有良好的兼容性和可擴展性。在AJAX中，服務器可以返回XML數據，然后我們可以使用JavaScript解析這些數據并進行相應的處理。例如：

$.ajax({
url: "books.php",
success: function(xml) {
$(xml).find("book").each(function() {
var title = $(this).find("title").text();
var author = $(this).find("author").text();
// 處理每一本書的標題和作者信息
});
}
});

上述代碼將向服務器腳本books.php發送一個AJAX請求，獲取一份包含多本書籍信息的XML數據。然后，JavaScript會使用jQuery庫的find和each方法從返回的XML數據中提取每本書的標題和作者信息，并對其進行處理。

服務器返回的數據還可以是JSON格式。JSON（JavaScript對象表示法）是一種輕量級的數據交換格式，以文本形式表示結構化的數據。它以簡潔的方式表達數據，易于讀取和解析，并成為了現代互聯網應用中數據傳輸的標準格式之一。在AJAX中，服務器可以返回JSON數據，然后我們可以直接使用JavaScript操作和處理這些數據。例如：

$.ajax({
url: "users.php",
data: { role: "admin" },
success: function(json) {
var users = JSON.parse(json);
for (var i = 0; i < users.length; i++) {
// 處理每個管理員用戶的數據
}
}
});

上述代碼會向名為users.php的服務器腳本發送一個AJAX請求，傳遞的數據是一個包含角色信息的對象。然后，服務器會返回一個包含管理員用戶的JSON數據。隨后，JavaScript會使用JSON.parse方法將JSON字符串解析為JavaScript對象，然后通過循環處理每個管理員用戶的數據。

總結來說，AJAX的返回值可以是各種格式，如文本、HTML、XML或JSON等。根據具體的需求，開發者可以選擇合適的數據格式來處理服務器返回的數據。這種靈活性使得AJAX成為一種強大的Web開發技術，可以實現高度交互和動態更新的網頁。