為什么水放在地球上幾十億年沒有變質(zhì)？

地球上的水沒有保質(zhì)期，但是放在瓶子中的水過了一段時間就會滋生很多微生物，這究竟是怎么回事呢？

水的自潔能力

地球上的水之所以不會過期，是因為地球上的水一直在進行水循環(huán)，而且水中的生物也在維持著水的清潔度，這也是我們說“水具有自潔能力”的原因。

我們知道，水中有非常多的生物，按照種類的不同可大致分為三類：生產(chǎn)者、消費者、分解者。生產(chǎn)者大多是植物，可以通過光合作用生產(chǎn)能量。消費者大多是動物，自身不能生成能量，需要通過外界獲取能量。分解者大多是微生物，會將有機物分解成簡單的無機物。

水中雖然會有一些雜質(zhì)，但是水中的生物能夠?qū)⑦@些雜質(zhì)分解掉，加與到生物能量循環(huán)。比如：水中可能會有樹葉、落花等，但這些物質(zhì)可能會被食草動物食用，也可能會被微生物分解掉，變成簡單的無機物，再次被植物吸收。

水循環(huán)

除了水的自潔能力外，水還會參與到水循環(huán)。

地球上的水無時無刻不在蒸發(fā)，蒸發(fā)后水汽比較輕，會上升到高空中。當(dāng)高空中積蓄足夠多的水汽時，水汽就會和灰塵、微粒等凝結(jié)在一起形成小水滴，這些小水滴雖然會向下墜落，但由于直徑足夠小，在墜落的途中又會重新蒸發(fā)。只有直徑較大的小水滴才會滴落到地面上，形成雨水。

除了大氣水循環(huán)外，《自然》雜志還報道過地球內(nèi)部也在進行水循環(huán)。在日本附近有一個海溝，是目前已知世界上最深的海溝：馬里加納大海溝。馬里加納海溝位于俯沖邊界，海水會在這里進入地球內(nèi)部，據(jù)統(tǒng)計每年有上億噸的海水被吞入到地球內(nèi)部。

但是這些被吞噬的海水，還會順著火山噴發(fā)流向地表，完成水循環(huán)。

地球在46億年的歷史中，一直這樣進行著水循環(huán)，再加上水中生物的自潔功能，使得水中的雜質(zhì)一直維持在穩(wěn)定的水平。

但是，江河湖海中的水按照人類的飲用標(biāo)準(zhǔn)而言，屬于“過期”水，因為水中的微生物數(shù)量非常多，大約一杯海水中含有10億以上的微生物，雖然大部分微生物不會對人類造成影響，但這已經(jīng)超過了飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

瓶中的水為什么會過期

其實，瓶中的飲用水也是來自江河湖泊中的水，只是這些水屬于“原水”，還需要經(jīng)過沉淀、去雜質(zhì)、消毒、過濾等一系列工藝將原水中的雜質(zhì)清理干凈，經(jīng)過檢測符合人類飲用水標(biāo)準(zhǔn)之后才會被注入到瓶子中。

瓶子中的水相對于江河湖海而言，屬于封閉的系統(tǒng)，在該系統(tǒng)內(nèi)只有一些微生物能夠存活，這也使得微生物沒有天敵可以大量繁殖。

雖然瓶子是密封保存，但是微生物個頭非常小，而且有很多微生物屬于無性繁殖，繁殖時間比較短，短短6小時就能夠從1只微生物繁衍到成千上萬只微生物。正是因為如此，所以時間久了，瓶中的微生物數(shù)量將會激增，此時將不再適宜人類飲用，所以礦泉水或者純凈水一般會有保質(zhì)期。也就是說，并不是地球上的水沒有保質(zhì)期，裝入到瓶中就有保質(zhì)期。而是人類的飲用水有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)，超過了飲用水標(biāo)準(zhǔn)就是屬于“過期”，從某種程度上看，江河湖海中的水也屬于過期水。

雖然過了保質(zhì)期的瓶裝水不能直接飲用，但是放入鍋中燒開，經(jīng)過高溫殺菌后，還能夠再次被當(dāng)做飲用水。

總結(jié)

水被稱為生命之源，但是當(dāng)水被污染時，水也會稱為傳播疾病的“兇手”，比如：古代瘟疫的流行，有一部分原因是人們喝了受污染的水導(dǎo)致。即使沒有瘟疫，水中微生物含量超標(biāo)，也會導(dǎo)致人類腹瀉、腹痛等癥狀。

為了人類的健康，也為了減少傳染病傳播的幾率，我們一般會喝經(jīng)過處理的水，其中就包括瓶裝水，而瓶裝水具有保質(zhì)期的原因，就是在保質(zhì)期內(nèi)微生物數(shù)量不會危害人體健康。

江河湖海中的水雖然沒有保質(zhì)期，但是江河湖海中有水馴化和生物自潔功能，雖然仍舊含有較多的雜質(zhì)，但雜質(zhì)總量維持在較為穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

但即使如此，從人類的角度上說，江河湖海的水也屬于“超期水”。