jQuery是一種廣泛應用于JavaScript編程中的庫，它極大地簡化了JavaScript代碼的編寫和維護。通過jQuery，我們可以輕松地讀取和修改HTML文檔中的元素，也可以操作和處理文本、數字、表格等各種數據。

在jQuery中，我們可以使用val()方法來讀取文本框、輸入框和文本域中的內容。通過如下的代碼，我們可以獲取編輯框（id為textarea）中的文本：

$(document).ready(function(){
var content = $("#textarea").val();
console.log(content);
});

上述代碼首先使用jQuery選擇器選中id為textarea的編輯框，并使用val()方法獲取編輯框中的文本。然后，我們將獲取的文本賦值給變量content，并將其在控制臺中輸出。

如果我們需要在編輯框中添加新的文本，可以使用val()方法加上參數進行修改。如下所示：

$(document).ready(function(){
$("#textarea").val("這是新的文本內容");
});

上述代碼將會把編輯框中的文本替換成“這是新的文本內容”。

除了val()方法外，還有text()方法可以讀取和修改DOM元素中的文本內容，通過html()方法我們可以讀取和修改DOM元素中的HTML內容。

總的來說，jQuery提供了簡單的方法幫助我們讀取和修改編輯框中的文本內容，而且這種方法也適用于讀取和修改HTML元素中的內容。通過jQuery，我們可以在后臺輕松地處理各種不同的數據和操作。