茭白是什么美食？

茭白其實是一種類似在河邊生長的蘆葦蕩之類的植物，宿根草本植物。它的種子叫菰米或雕胡，也是谷物的一種，茭白有的地方也叫高筍、茭筍等等。茭白最常見的做法就是拿來跟肉一起炒著吃，今天我要跟大家分享的是我們家做的一道茭白炒三絲的吃法：

今天早上逛菜市場的時候，看見有新鮮的茭白賣，就買了一些回來，還挺便宜的，茭白在我們這一般是秋天的時候會有看到大量上市，現(xiàn)在冬天了，南方的氣候其實還不冷，偶爾還是有看到個別攤位有賣茭白的。茭白我們家人都挺愛吃的，拿來炒肉或者是清炒都是非常不錯的。

茭白雖然是素菜，但是茭白中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等，營養(yǎng)價值非常豐富，一點野不比肉差。常吃茭白能給人體補充營養(yǎng)物質(zhì)，同時茭白還有阻隔黑色素的作用，對女性肌膚有很好的美白護膚功效，女人多吃還能使皮膚潤滑細膩，男人吃它能解酒，強身健體。我今天拿它來做一道家常茭白炒三絲，接下來就一起來看看吧。

1、準備食材：茭白、青筍、青紅椒、香干。配料：油、鹽、雞精、蠔油。

2、首先將所有食材準備齊全后，我們先來處理茭白，將茭白的外殼剝掉，把一些老一點部分的皮去掉或者切掉，太老的吃起來口感很差。（用刀子切感覺很費勁的就是已經(jīng)老了）

3、將洗凈的茭白切成片。

4、然后改刀切成絲，切絲的大小根據(jù)自己的喜好來，切的差不多就行了，也不需要太細了。

5、香干洗凈后，用刀子將香干片成片，這樣薄一些。

6、然后同樣改刀切成香干絲。

7、青筍，也叫萵筍梗，去皮后洗凈切成青筍片。

8、然后改刀切成青筍絲，大小跟之前切茭白差不多就可以了。

9、青紅椒去籽洗凈后切成絲。

10、所有食材都已經(jīng)切好備齊，接下來準備烹飪。

11、鍋燒熱，加入適量的油，油熱后將茭白下鍋爆炒。

12、翻炒至茭白微微發(fā)軟。

13、接著將青筍也下鍋一同翻炒。

14、翻炒均勻后，加入香干跟青紅椒絲下鍋一同爆炒。大火翻炒，加入1小勺鹽、1小勺蠔油翻炒入味。炒熟后最后加入1小勺的雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道家常版的，茭白炒三絲就做好啦，非常清淡爽口的一道家常菜，平時吃多了肉，油膩的時候炒一盤這道菜非常的健康養(yǎng)生又好吃。簡單又美味的做法分享給你如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、我這里加的三絲是青筍、香干、青紅椒絲，如果大家喜歡別的配菜也可以根據(jù)自己的喜好來添加。

2、茭白的營養(yǎng)價值很豐富，大家也可以用老炒肉都是非常不錯的。

3、最后，如果喜歡吃辣的小伙伴可以根據(jù)自己的口味來添加一些辣椒或者辣椒油，那樣更好吃更下飯呢。