在使用ajax進行數據請求時，我們經常會遇到回調函數執行完畢后無法獲取到變量的情況。這是因為ajax是一種異步的請求方式，當請求發送出去后，并不會等待服務器返回結果，而是繼續執行后面的代碼。當服務器響應返回時，才會觸發回調函數，并將返回的數據作為參數傳遞給回調函數。所以，如果有需要在回調函數外部使用這些數據的情況下，就會出現變量取不到的問題。

為了更好地理解這個問題，我們可以通過一個簡單的示例來說明。假設我們正在開發一個網頁應用，需要通過ajax請求獲取用戶的個人信息。我們首先定義一個全局變量user，并將其初始化為空對象。然后，我們使用ajax進行用戶信息的請求，并通過回調函數來處理返回的結果。

var user = {};   // 初始化用戶信息對象
// 發送ajax請求
$.ajax({
url: "https://api.example.com/user",
type: "GET",
success: function(data){
// 處理返回的用戶信息
user = data;
console.log(user);   // 在回調函數中打印用戶信息
}
});
console.log(user);     // 在回調函數之外打印用戶信息

上面的代碼中，我們通過ajax請求獲取到用戶的個人信息，并將其保存到全局變量user中。在回調函數中，我們可以正常地訪問和使用這個變量，因為回調函數在ajax請求完成之后才會被執行。但是，在回調函數之外，我們嘗試訪問和使用user時，輸出的結果卻是一個空對象。這是因為在ajax請求發送出去之后，代碼會繼續執行下面的語句，而不會等待服務器返回。所以，在這個例子中，當我們嘗試在回調函數之外訪問user時，實際上ajax請求還沒有完成，user的值仍然是一個空對象。

為了解決這個問題，我們可以將需要在回調函數之外使用的代碼放在回調函數內部，或者在回調函數內部調用另一個函數來處理數據。下面是相應的修改后的代碼。

var user = {};   // 初始化用戶信息對象
// 發送ajax請求
$.ajax({
url: "https://api.example.com/user",
type: "GET",
success: function(data){
// 處理返回的用戶信息
user = data;
console.log(user);   // 在回調函數中打印用戶信息
processUser(user);   // 調用處理用戶信息的函數
}
});
function processUser(user){
console.log(user);     // 在回調函數之外打印用戶信息
// 在這里可以繼續處理用戶信息
}

在修改后的代碼中，我們將需要在回調函數之外使用的代碼放在了一個新定義的函數processUser中。這樣，在回調函數內部，我們不僅可以正常地訪問和使用user變量，還可以將其作為參數傳遞給其他函數進行處理。通過這種方式，我們可以確保在回調函數執行完畢之后，再來處理返回的數據。

總結來說，當使用ajax進行數據請求時，回調函數執行完畢后無法獲取到變量的原因是ajax是異步的請求方式。為了解決這個問題，我們可以將需要在回調函數之外使用的代碼放在回調函數內部，或者在回調函數內部調用另一個函數來處理數據。這樣可以確保在回調函數執行完畢之后，再來處理返回的數據。