在開發網頁及應用程序中，日期處理是一個非常重要的部分。在PHP和jQuery中，日期處理的能力是非常強大的，可以實現各種各樣的日期操作，如計算日期差、格式化日期、獲取當前日期等。

假設我們有如下需求：用戶輸入兩個日期，我們需要計算它們的差值（例如天數）并返回給用戶。在PHP中，可以如下實現：

$date1 = '2018-01-01';
$date2 = '2018-01-10';
$diff = abs(strtotime($date2) - strtotime($date1)); 
echo floor($diff / (60*60*24));

以上代碼中，我們首先將日期轉化為時間戳（使用strtotime()）然后計算它們的差值，最后通過除以每天秒數計算出它們之間的天數。在JavaScript中，我們可以使用類似的方式：

var date1 = new Date("2018-01-01");
var date2 = new Date("2018-01-10");
var diff = Math.abs(date2.getTime() - date1.getTime());
var days = Math.floor(diff / (1000 * 60 * 60 * 24));
console.log(days);

以上代碼中，我們同樣將日期轉化為時間戳并計算日期差值，只是JavaScript中需要注意的是，時間戳單位是毫秒，而不是秒。因此要乘以1000。

除了計算日期差值，PHP和JavaScript都提供了豐富的日期格式化函數用于將日期顯示成指定的格式。例如，在PHP中，我們可以使用date()函數：

$date = date('Y-m-d H:i:s');
echo $date;

以上代碼會輸出當前時間的年月日時分秒。在JavaScript中，我們也有相似的Date.toLocaleString()方法：

var date = new Date();
console.log(date.toLocaleString());

以上代碼輸出的內容同樣為當前時間的年月日時分秒。

總之，日期處理在PHP和JavaScript的應用中非常重要，能夠幫助我們實現很多關于時間的功能。