Java是一種面向對象的編程語言，繼承和多態是面向對象編程中非常重要的概念。

繼承可以定義一個類繼承另一個類的所有屬性和方法。被繼承的類稱為父類，繼承的類稱為子類。子類可以利用父類的屬性和方法，同時還可以新增自己的屬性和方法。使用extends關鍵字可以實現繼承。

public class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal is eating");
}
}
public class Dog extends Animal {
public void bark() {
System.out.println("Dog is barking");
}
}
public class Main {
public static void main(String[] args) {
Dog dog = new Dog();
dog.eat(); // Animal is eating
dog.bark(); // Dog is barking
}
}

多態是指一個對象可以看作是多種不同類型的對象。具體來說，就是一個父類引用可以指向一個子類對象。這樣在調用方法時，可以根據實際引用的對象來決定具體執行的方法。使用使用extends實現繼承，而使用@Override重寫父類的方法就是多態的體現。

public class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal is eating");
}
}
public class Dog extends Animal {
@Override
public void eat() {
System.out.println("Dog is eating");
}
}
public class Main {
public static void main(String[] args) {
Animal animal = new Dog();
animal.eat(); // Dog is eating
}
}

繼承和多態是Java面向對象編程的兩個基本概念。使用繼承可以簡化代碼，提高代碼的復用性；而多態可以讓代碼更加靈活，可擴展性更強。需要在實踐中掌握這兩個概念的使用方法。