AJAX傳值到后臺時出現中文變問號的問題，是在前后端傳值過程中出現的字符編碼問題。由于編碼格式不統一或前后端編碼不一致，導致后臺接收到的中文字符無法正確解析，進而顯示為問號。這個問題會影響到前端與后臺的數據交互和展示，需要我們在開發過程中注意字符編碼的處理和一致性。

舉個例子，假設我們的前端頁面是基于jQuery的AJAX方式和后臺使用PHP進行數據交互。我們在前端使用AJAX傳值時，將中文字符傳給后臺，但后臺接收到的中文字符顯示為問號，而不是我們預期的中文字符。這就是因為前后端在字符編碼方面存在不一致導致的問題。

$.ajax({
url: 'back-end/file.php',
method: 'POST',
data: { name: '張三' },
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

在這個例子中，我們向后臺傳遞了一個名字為"張三"的中文字符。然而，后臺接收到的字符卻顯示為問號。這是因為前端頁面的編碼格式和后臺腳本的編碼格式不一致所導致的。

解決這個問題的方法是統一前后端的字符編碼格式。首先，我們需要確認前端頁面的編碼格式，通常是在HTML文檔頭部的meta標簽中指定編碼格式：

<meta charset="UTF-8">

然后，我們需要在后臺腳本中指定正確的編碼格式。以PHP為例，可以使用以下代碼指定編碼格式為UTF-8：

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

通過這樣的設置，前后端在傳值過程中的字符編碼就會統一為UTF-8，從而避免中文字符變為問號的問題。

除了字符編碼不一致的問題，還有可能在傳值過程中遇到URL編碼問題。URL編碼是將特殊字符轉換為%XX格式的編碼方式，以便于在URL中傳遞和識別特殊字符。如果在傳值過程中沒有進行正確的URL編碼，就會導致傳遞的中文字符無法被正確解析。為了避免這個問題，我們可以使用JavaScript中的encodeURIComponent()函數對傳遞的中文字符進行編碼：

var name = '張三';
var encodedName = encodeURIComponent(name);
$.ajax({
url: 'back-end/file.php?name=' + encodedName,
method: 'GET',
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

在這個例子中，我們使用encodeURIComponent()函數對中文字符進行了編碼，然后將編碼后的字符作為參數傳遞給后臺。這樣，即使在URL傳值過程中遇到特殊字符，也能夠正確識別和解析中文字符。

綜上所述，我們需要注意前后端的字符編碼統一和正確的URL編碼，以避免在AJAX傳值到后臺時出現中文變問號的問題。通過正確處理字符編碼，我們能夠確保前后端的數據交互和展示能夠正確地顯示中文字符。