你的家鄉有哪些特色美食？

愛，薺菜

這世上，有好酒的，有好煙的……總之世界大了，好什么的都有。但是，作為一個地地道道的中國人，到了春天，從古至今都好野菜這一口，這可能是祖先基因里留傳下來的吧？說到野菜，要是薺菜稱第二，應該沒有什么稱第一吧！

您且看，一到春天，呼朋喚友，拿個鏟鏟，挎個籃籃，甭問，一準兒是去地里挖薺菜的。回家之后做成薺菜餃子，菜團，菜卷，菜合……清新的香氣無不叫人拍案叫絕。但是在挖薺菜的過程中您是否對自己有過懷疑，地里那么多種草長得都差不離，我挖的到底是不是薺菜？

辨，薺菜

“陽春三月三，薺菜當靈丹”。中國從老祖宗就開始鐘情于薺菜。薺菜是十字花科薺屬一、二年生草本植物，分布非常廣泛。葉片尖端是羽裂狀，在不同環境裂的形狀都不一樣；頂生或腋生的總狀花序，四片花瓣呈現十字形。

這么說您可能還是不能區分，以下是二牛總結您可能會挖錯的幾種菜與薺菜的對比：

薺菜VS蒲公英

1、蒲公英葉片呈現倒三角形，也就是說葉裂的尖朝向根部。而薺菜的裂葉指向外部。

2、花黃色，而薺菜花是白色。

3、蒲紅英是多年生草本，根比較粗壯，相比之下，薺菜是一到二年生，所以根相對比較細。

4、蒲公英葉子摘下來會有白色汁液流出，而薺菜并沒有。

5、薺菜嘗起來會有十字花科特有的清香味，而蒲公英沒有。

以上是蒲公英

以上是薺菜

薺菜VS獨行菜

薺菜和獨行菜都屬于十字花科的親戚，在小時候幾乎長得一模一樣，很難分辨，但是開花結果之后區別會比較明顯。

1、薺菜吃起來清香味比較濃，沒有奇怪的味道，而獨行菜吃起來會有股辣辣的味道，所以獨行菜又叫辣辣菜。

2、相對薺菜來說，獨行菜葉片比較窄。

3、薺菜的果實是心形，獨行菜的果實是圓的。

以上是獨行菜

以上是薺菜

吃，薺菜

薺菜作為“野菜之王”，被愛了上千年可不是浪得虛名的。它含有豐富的維生素，蛋白質，胡蘿卜素等，營養價值非常高。

此外，薺菜還叫被做“靈丹草”，味甘，性平， 有涼血止血，清熱利尿之效，藥用效果也是十分了得。

二牛奉勸您，對于薺菜，您就可了勁的造吧！

所以，薺菜，你們那怎么吃呢？