餐飲從哪幾方面做數據分析？

餐飲數據分析主要分析：

1、成本分析：固定資產折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、采購成本等；

2、客戶分析：會員活躍度，客群分布、人均消費、偏好分析，復購率、流失率等；、

3、營業情況：采購頻率、利潤率、top菜品及營業額、黃金時段、等位平均時間，上座率、翻臺率等；

4、其他分析：季節分析、競爭力分析、最優價格模型、促銷反饋等。

大數據分析在餐飲行業的應用非常廣泛，從生產到客戶服務都可以進行優化。

1. 運營效率。從分析市場趨勢對庫存消費的影響到溫度對食品質量的影響，大數據可以幫助食品制造商和零售商確保他們始終提供盡可能高的質量。

2. 情緒分析。通過社交媒體網絡對客戶情緒的監測。利用自然語言處理等技術，數據分析工具對文本進行分類，將其分為積極的、消極的或中性的。任何負面評論都可以進行規?；治?，并采取預防措施防止負面言論的傳播。

3. 市場購物籃分析。一種預測顧客接下來可能購買的最明顯商品的技術。這個分析是基于消費者的購買歷史和當前購物車中的商品?；趯κ袌鲑徫锘@分析的洞察，食品零售商和餐館可以創造有效的組合交易，并改善他們的營銷信息。