在java中，如果想要去掉中文括號和它們所包含的內容，可以使用正則表達式來實現。

String str = "這是(一個)包含中文括號(和括號內內容)的字符串";
String regex = "\\(.*?\\)";
String result = str.replaceAll(regex, "");
System.out.println(result); //輸出 "這是包含中文括號的字符串"

我們使用replaceAll方法，傳入正則表達式"\\(.*?\\)"和空字符，表示去掉中文括號及其內部的內容。

在正則表達式中，"\\"表示轉義，讓括號被當做正則表達式的字符，而不是括號的含義。"\(.*?\)"中的"\"和"("、")"轉義后就是匹配"("和")"這兩個字符。".*?"表示一次或多次的任意字符，考慮到括號內可能會含有多組括號，所以使用了非貪婪模式。最終得到的regex就是去掉中文括號及其內部內容的正則表達式了。

以上就是使用java正則去掉中文括號及其內部內容的方法，注意使用正則表達式要慎重，不合理的正則表達式可能導致一些匹配錯誤，甚至程序崩潰。