在Java中，查找數組中最大值和最小值是一項基本任務。以下是一種實現此任務的方法。

public class FindMinMax {
public static void main(String[] args) {
int[] arr = {76, 55, 99, 43, 82, 28, 62};
int max = arr[0];
int min = arr[0];
for(int i = 1; i< arr.length; i++) {
if(arr[i] >max) {
max = arr[i];
}
if(arr[i]< min) {
min = arr[i];
}
}
System.out.println("數組中的最大值是：" + max);
System.out.println("數組中的最小值是：" + min);
}
}

在這個代碼中，我們創建了一個整數數組，并初始化了它的值。然后，我們使用兩個變量“max”和“min”來存儲數組中的最大值和最小值。我們遍歷數組中的每個元素，并比較它們與“max”和“min”的值。如果當前元素比“max”大，則將其賦值給“max”，否則，如果當前元素比“min”小，則將其賦值給“min”。

最后，我們使用“System.out.println()”語句將最大值和最小值輸出到控制臺。