PHP中的&符號是一種邏輯運算符，用于比較兩個位。當兩個位都是1時，&運算才會返回1，否則返回0。然而，在PHP中，&符號還有另外一種使用方法——PHP function &。

PHP function &用于傳遞變量參數的引用，而不是值。具體來說，當我們在函數中改變函數內傳入的變量的值時，這個改變的結果同時也會反映在函數外的變量上，這也是PHP function &方法與普通調用函數的關鍵差異之一。

下面是一個簡單的例子：

<?php
function addNumber(&$num) {
$num++;
}
$number = 5;
addNumber($number);
echo $number; // 輸出6
?>

上述代碼定義了一個addNumber函數，傳入的參數為$num，加上了1。在程序的后半部分，我們聲明了一個變量$number，并把它賦值為5。然后我們調用addNumber函數，并把$number變量作為參數傳入。由于該參數經過了PHP function &處理，所以在調用addNumber函數之后，$number的值變成了6。

值得注意的是，PHP function &對于在函數內部被修改的參數是特別有用的。下面是另外一個例子：

<?php
function doubleNumber(&$num) {
$num = $num * 2;
return $num;
}
$number = 10;
$double = doubleNumber($number);
echo "$number 的兩倍是 $double"; // 輸出10 的兩倍是 20
?>

在這個例子中，我們定義了一個doubleNumber函數，傳入的參數為$num，并且修改了它的值。再次調用該函數的時候，程序不會再次傳遞$num參數的初始值，而是使用了改變后的值。最后，doubleNumber函數返回了計算后的結果，并將改變后的值賦值給了變量$double。整個程序的輸出結果為：10的兩倍是20。

此外，PHP function &還可以用于提高程序性能。具體來說，&可以減少函數調用帶來的系統開銷。如果我們把一個變量復制到函數內部，函數會生成一個新的內存空間來存儲這個變量。這個新的內存空間將被處理器載入到緩存中，以便將來被訪問。這個過程會耗費時間和資源。而當我們使用PHP function &傳遞變量的引用時，即使函數內部對這個變量做出了改變，傳入的變量的內存空間也不會被修改，這可以節省一些時間和資源。

總之，PHP function &可以提高程序效率，同時還可以讓我們更輕松地處理函數內外數據的交互。當然，也需要注意一些&的特殊性質，不要濫用。大家在使用PHP function &方法時，一定要根據實際情況來做出決策，以取得最佳的性能和效果。