在使用PHP開發多媒體處理時，經常需要使用ffmpeg對音視頻文件進行轉碼、剪切、截圖等操作。而PHP自身并不支持這些操作，需要通過調用FFmpeg實現。

下面我們就來看看如何通過PHP來調用FFmpeg：

// 轉碼
exec('ffmpeg -i input.mp4 output.avi');
// 剪切
exec('ffmpeg -ss 00:00:10 -t 00:00:30 -i input.mp4 -vcodec copy -acodec copy output.mp4');
// 截圖
exec('ffmpeg -i input.mp4 -ss 00:00:10 -vframes 1 output.jpg');

以上是最基本的調用方式。下面我們來逐一解釋這些參數：

-i:指定輸入文件；

-ss:指定截取或剪切的起始時間；

-t:指定截取或剪切的時長；

-vcodec:指定輸出視頻編碼；

-acodec:指定輸出音頻編碼；

-vframes:指定截取的幀數。

除了以上的基本參數之外，FFmpeg還有很多高級功能，如視頻縮放、視頻轉碼的輸出參數、音頻轉碼的輸出參數等，這些高級功能可以通過FFmpeg的命令行參數來實現。

除了使用exec函數來調用FFmpeg，還可以使用FFmpeg的PHP擴展。這個擴展可以直接在PHP中調用FFmpeg，而不需要通過命令行來調用，從而提高了代碼的靈活性和執行效率。

$ffmpeg = new \FFmpeg\FFmpeg('/usr/local/bin/ffmpeg');
$ffmpeg->input('input.mp4')
->output('output.avi')
->convert();

以上就是利用PHP調用FFmpeg的一些基本知識和使用方法。在實際項目中，我們還可以結合其他PHP框架和庫來實現更加復雜的多媒體處理。