在Java中，變量分為兩種：基本類型和引用類型。

基本類型包括byte、short、int、long、float、double、char和boolean，它們是Java中最基本的數據類型，直接存儲于堆棧中，可以直接操作。例如：

int num1 = 10;
int num2 = num1;
num1 = 20;
System.out.println(num2);

以上代碼會輸出10，因為num1和num2是兩個不同的變量，當num1的值改變時，num2的值不會受到影響。

引用類型包括類、接口、數組和枚舉等，它們是存儲在堆中的對象，通過引用變量進行操作。例如：

int[] arr1 = {1, 2, 3};
int[] arr2 = arr1;
arr1[0] = 5;
System.out.println(arr2[0]);

以上代碼會輸出5，因為arr1和arr2都是指向同一個數組對象，當修改arr1的值時，arr2也會受到影響。

當基本類型賦值時，是將原始數據拷貝一份給新變量，對新變量進行的操作不會影響原始數據。而引用類型賦值時，是將對象的引用（地址）拷貝一份給新變量，操作新變量實際上是在操作同一個對象，會影響原始數據。