AJAX是一種用于在Web頁面中實現異步數據交換的技術，而Excel是一種常用的電子表格軟件。POI是一種用于讀寫Excel文件的Java庫。AJAX和Excel POI的結合可以實現在Web頁面上實時讀取和修改Excel文件的功能。例如，我們可以使用AJAX和Excel POI來創建一個在線訂購系統，用戶可以在Web頁面上填寫訂單信息，并實時更新到Excel文件中。

為了實現這個功能，首先需要在前端頁面中引入AJAX庫。然后通過AJAX發送異步請求到服務器端，服務器端使用Java的Spring MVC框架接收這個請求，并將請求中的參數作為輸入，調用Excel POI庫來讀取或修改Excel文件。最后，服務器端將處理得到的結果返回給前端頁面，前端頁面再將結果展示給用戶。下面是一個使用AJAX和Excel POI的示例代碼：

$.ajax({
url: "update_excel",
method: "POST",
dataType: "json",
data: {
order_id: 123,
product_name: "Apple",
quantity: 10,
price: 5
},
success: function(response) {
if (response.success) {
alert("訂單已保存成功！");
} else {
alert("訂單保存失敗，請稍后再試。");
}
},
error: function(xhr, status, error) {
console.log("AJAX請求出錯：" + error);
}
});

上面的代碼中，我們使用了jQuery的AJAX函數來發送異步請求。其中，URL參數指定了服務器端的處理接口，method參數指定了請求方法為POST，dataType參數指定了服務器返回的數據類型為JSON。data參數是一個對象，包含了訂單的各個屬性值。

在服務器端，我們可以通過Spring MVC來接收這個請求，并將請求中的參數傳遞給Excel POI庫來讀取或修改Excel文件。下面是一個簡化的Java代碼示例：

@RequestMapping(value = "/update_excel", method = RequestMethod.POST)
@ResponseBody
public JsonResponse updateExcel(HttpServletRequest request) {
int orderId = Integer.parseInt(request.getParameter("order_id"));
String productName = request.getParameter("product_name");
int quantity = Integer.parseInt(request.getParameter("quantity"));
double price = Double.parseDouble(request.getParameter("price"));
// 使用Excel POI庫來讀取或修改Excel文件
JsonResponse response = new JsonResponse();
response.setSuccess(true);
return response;
}

在上面的代碼中，我們使用了Spring MVC的@RequestMapping注解來指定請求的URL和方法。通過HttpServletRequest對象可以獲取請求中的參數。在這個示例中，我們只是簡單地將請求中的訂單信息打印到控制臺。

最后，在服務器端處理請求完成后，我們需要將處理結果返回給前端頁面。在上面的Java代碼中，我們使用了Spring MVC的@ResponseBody注解來將返回結果轉換成JSON格式，并將其發送給前端頁面。前端頁面可以根據返回結果來決定展示給用戶的信息。

總之，AJAX和Excel POI的結合可以實現在Web頁面上實時讀取和修改Excel文件的功能。通過使用AJAX庫發送異步請求到服務器端，再利用Java的Spring MVC框架接收請求并調用Excel POI庫進行Excel文件的讀寫操作，最后將處理結果返回給前端頁面，我們可以方便地在Web應用中實現Excel文件的在線編輯功能。